tag:blogger.com,1999:blog-27706582729283397032024-02-19T03:52:01.596+01:00En plato de lozaEN PLATO DE LOZA es un blog personal donde quiero reunir las recetas y platos que preparamos en casa y que nos gustan.
Un blog de recetas, pero algo más libre... Un espacio donde compartir mis inquietudes, descubrimientos e ideas relacionadas con el entorno gastronómico, una de mis grandes aficiones.
Un lugar íntimo abierto en la red.
No soy cocinera, pero me apasiona la cocina.
No soy escritora, pero me encanta escribir.
Por eso, un blog de cocina.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.comBlogger66125tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-11969348663942335402017-11-19T20:08:00.000+01:002017-11-19T20:19:21.952+01:00Salteado de boletus, gulas y huevo poché... ¡Con jamón serrano!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpAmPGvjGcXJOwf_yV04Gn7QBPt7_2gRxh4AWcPRiWshaaICV9lQtrtK96frq-xXFUTR0hM3P9ASgmb_OeO3mdOh1z7e-CSDs347CX0V9LQKKKYeCcb4rl0P9yaFdcg40HGEmjJRKLe4/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpAmPGvjGcXJOwf_yV04Gn7QBPt7_2gRxh4AWcPRiWshaaICV9lQtrtK96frq-xXFUTR0hM3P9ASgmb_OeO3mdOh1z7e-CSDs347CX0V9LQKKKYeCcb4rl0P9yaFdcg40HGEmjJRKLe4/s400/BOLETUS-Y-GULAS-10.jpg" width="400" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abandonado tengo mi <i>Plato de loza</i>. Llevo tiempo queriendo retomarlo porque además, durante este periodo de carestía he cocinado muchísimo y cosas que merece la pena que no se me olviden. Es difícil encontrar tiempo entre tantas y tantas cosas. Es difícil. </span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Me gusta que la familia coma como Dios manda los fines de semana. Que me digan que qué sabroso lo que hay en sus platos y se me ocurrió este cocinado conjugando varias cosas que había estado haciendo últimamente. Nos encantó. Y luego, unos días más tarde, una página web y de Facebook, <a href="http://www.facilisimo.com/">facilísimo</a>, me propuso un reto con setas y pensé que era el momento de volver y de recordar lo que me gusta escribir lo que cocino.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Además, platitos de otoño que me encantan. Y con una elaboración fácil del todo que obtiene un resultado final buenísimo.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¿Empezamos? Veamos los ingredientes</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LxatI2Gozaw/WhHO3DuDBUI/AAAAAAAACnY/1oMcdci_tDYlMsCmqNbx490o6EOEaWhBQCEwYBhgL/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="907" data-original-width="680" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-LxatI2Gozaw/WhHO3DuDBUI/AAAAAAAACnY/1oMcdci_tDYlMsCmqNbx490o6EOEaWhBQCEwYBhgL/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¡Manos a la obra!</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es uno de estos platos que se hace por partes y luego se une en el emplatado. Lo primero: las setas. Picamos los ajos pequeñitos, pequeñitos. Yo lo hice con un prensador de ajos que añade jugosidad al resultado. Luego los puse en una sartén a sofreír. A mi me gusta que estén tiempo a fuego lento porque el aceite absorbe todo el sabor.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8-jFwD2B8yQ/WhHO3q_aXqI/AAAAAAAACnc/FBwh6ScAymMJFU9619GauZF7iOnTkDNsACEwYBhgL/s1600/ss1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://1.bp.blogspot.com/-8-jFwD2B8yQ/WhHO3q_aXqI/AAAAAAAACnc/FBwh6ScAymMJFU9619GauZF7iOnTkDNsACEwYBhgL/s400/ss1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras picamos las setas a cuadritos procurando un corte regular. Lo añadimos a los ajos cuando éstos estén aún a punto de dorarse pero no hayan cogido color todavía.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55JiBQtgwTYO08pRE_BozIE2IKBdIICXQSC1yea5T57iRnDV3bs6JtHi7Im8lRWjs2I-Z5qKV62Loqovij0-jdAcGGtsSOq7KtmOQibZ9oeTxtUbWtPXxRqjF-FCBizlYZAfFJPNAyBI/s1600/ss2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55JiBQtgwTYO08pRE_BozIE2IKBdIICXQSC1yea5T57iRnDV3bs6JtHi7Im8lRWjs2I-Z5qKV62Loqovij0-jdAcGGtsSOq7KtmOQibZ9oeTxtUbWtPXxRqjF-FCBizlYZAfFJPNAyBI/s400/ss2.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sofreímos cinco minutos y añadimos perejil picadito. Esperamos a que las setas estén bien salteadas y sacamos la preparación.</span></span></div>
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<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pb3E8g8nE4k/WhHYu4ncRKI/AAAAAAAACn4/4g7BvdjaPpgtYT4QXxkQiVuR4w4j-76lQCLcBGAs/s1600/ss3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pb3E8g8nE4k/WhHYu4ncRKI/AAAAAAAACn4/4g7BvdjaPpgtYT4QXxkQiVuR4w4j-76lQCLcBGAs/s400/ss3.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Esta es nuestra sartén y vamos a aprovechar su sabor para la siguiente elaboración.</span></span></div>
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<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qzDWTnhvTrA/WhHO5vr334I/AAAAAAAACnY/4WC_Cgu2-Wk6W51N5TbEQKcZuyoYzVGawCEwYBhgL/s1600/ss4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://3.bp.blogspot.com/-qzDWTnhvTrA/WhHO5vr334I/AAAAAAAACnY/4WC_Cgu2-Wk6W51N5TbEQKcZuyoYzVGawCEwYBhgL/s400/ss4.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El procedimiento con las gulas es similar. Empezamos con el ajo picadito a fuego lento, aunque aquí añadimos una guindilla.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Jzkuy9wiId73LlQZuDFSE8WiOkpdnmU25SebZbDQF771f_qcW4JuZ8nLfuIG0s1VAcBo-rRH6iqq0vxYxoWoBB3JQqPo5HsbEU1IqJBCkV7tRWVnr68PqUzLHJn-heiTfFVpHKQpno/s1600/ss5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7-Jzkuy9wiId73LlQZuDFSE8WiOkpdnmU25SebZbDQF771f_qcW4JuZ8nLfuIG0s1VAcBo-rRH6iqq0vxYxoWoBB3JQqPo5HsbEU1IqJBCkV7tRWVnr68PqUzLHJn-heiTfFVpHKQpno/s400/ss5.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Antes de que el ajo tome color añadimos las gulas y salteamos unos minutos.</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-L8RUz2ILV60/WhHO6M0dXJI/AAAAAAAACnk/jX4kfDA4v_wAQX2oX9EjalTkgMfDcBmbACEwYBhgL/s1600/ss6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="231" src="https://4.bp.blogspot.com/-L8RUz2ILV60/WhHO6M0dXJI/AAAAAAAACnk/jX4kfDA4v_wAQX2oX9EjalTkgMfDcBmbACEwYBhgL/s320/ss6.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un minuto antes de apartarlas añadimos una cucharada de pimentón dulce de la Vera.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DGsYFJPa4KY/WhHO63R1LsI/AAAAAAAACnY/LWq4qMYF3g0zrLpOv2cxQ0mlS7lufpWugCEwYBhgL/s1600/ss7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="231" src="https://4.bp.blogspot.com/-DGsYFJPa4KY/WhHO63R1LsI/AAAAAAAACnY/LWq4qMYF3g0zrLpOv2cxQ0mlS7lufpWugCEwYBhgL/s320/ss7.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Queda el huevo poché. Puede parecer complicado pero, en principio, es muy fácil. Veréis, debemos tener en casa papel film compatible con la cocción. En cualquier supermercado o gran superficie lo encontraréis. Lo colocamos como si forrásemos un vaso pequeño. Añadimos unas gotas de aceite de oliva para que no se pegue y un poco de pimienta. Le echamos el huevo con cuidado de no romper la yema y le ponemos un poquito de sal.</span></span></div>
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<span style="text-align: start;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Anudamos el film para hacer un paquete e introducimos en agua hirviendo durante 3 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aquí está la dificultad. Con 3 minutos está bien pero cada uno sabe el punto que le da a un huevo pasado por agua o duro. Cada persona sabe que le va a gustar más y añadiremos o quitaremos tiempo según el gusto del comensal.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwlVB96e3G61-9WKgqrzusi0xEtW3l4xea5abo_4JtnBAJvrupaSuRWb95NYYSXEQMs8nl6Jmu_tcautYuMkuny6_3U6SOwfyGuOzRdtht6IhYsX8ZlDfxu5HjmjivhNKfOc0aGq-6HZs/s1600/ss8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwlVB96e3G61-9WKgqrzusi0xEtW3l4xea5abo_4JtnBAJvrupaSuRWb95NYYSXEQMs8nl6Jmu_tcautYuMkuny6_3U6SOwfyGuOzRdtht6IhYsX8ZlDfxu5HjmjivhNKfOc0aGq-6HZs/s400/ss8.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGJ1kuXiSpWBPpCJ5xo2j3hPC1ro_CmWOHUtv-P3Itn0YNOXEC-OPwQXjnA0pMJ66SPtkwEPJfyrZNEGv9wGSk5_r11OE_SLpQ6nrSBlh6ad6XirvoQaaVx5zu_DwrBkfp6mFqIvNYt0/s1600/ss9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGJ1kuXiSpWBPpCJ5xo2j3hPC1ro_CmWOHUtv-P3Itn0YNOXEC-OPwQXjnA0pMJ66SPtkwEPJfyrZNEGv9wGSk5_r11OE_SLpQ6nrSBlh6ad6XirvoQaaVx5zu_DwrBkfp6mFqIvNYt0/s400/ss9.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bP6Mio4UZMg/WhHO31UlduI/AAAAAAAACnk/1Md-BUN0wJUQIrxOzAUKs0TaEgIfGE4zQCEwYBhgL/s1600/ss10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1160" data-original-width="1600" height="288" src="https://2.bp.blogspot.com/-bP6Mio4UZMg/WhHO31UlduI/AAAAAAAACnk/1Md-BUN0wJUQIrxOzAUKs0TaEgIfGE4zQCEwYBhgL/s400/ss10.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">Queda </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">emplatar. Yo utilicé un molde redondo y puse una primera capa de boletus salteados, luego las gulas y finalmente el huevo poché que abrí con un corte central para servir. Decoré con lonchas de jamón serrano que fueron el toque perfecto para un plato de otoño como este. Fácil y gustoso. ¿Te animas?</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-I2Vo0G_5NMM/WhHO0NHXjwI/AAAAAAAACnY/bFPxW_EsMggUqOMH_de9h_KMXM4jP88HQCEwYBhgL/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-I2Vo0G_5NMM/WhHO0NHXjwI/AAAAAAAACnY/bFPxW_EsMggUqOMH_de9h_KMXM4jP88HQCEwYBhgL/s400/BOLETUS-Y-GULAS-3.jpg" width="400" /></a></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-1MFe7zppuKU/WhHO1BbayTI/AAAAAAAACnc/YpMf6EEJqo4rUgFpy8i4W1-meZN7pGM4ACEwYBhgL/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-1MFe7zppuKU/WhHO1BbayTI/AAAAAAAACnc/YpMf6EEJqo4rUgFpy8i4W1-meZN7pGM4ACEwYBhgL/s400/BOLETUS-Y-GULAS-6.jpg" width="400" /></a></span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-20EDoGR_TyE/WhHO0zVZAuI/AAAAAAAACnY/y0AIdFnfVrQx-nVJ3-oyRL-cPJxIcvnmgCEwYBhgL/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-20EDoGR_TyE/WhHO0zVZAuI/AAAAAAAACnY/y0AIdFnfVrQx-nVJ3-oyRL-cPJxIcvnmgCEwYBhgL/s400/BOLETUS-Y-GULAS-5.jpg" width="400" /></a></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-5J0-2F32a7w/WhHO18d7SSI/AAAAAAAACnY/_4HsYC7tA8s_CgVNHohxQmqpUhPZO4euwCEwYBhgL/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-5J0-2F32a7w/WhHO18d7SSI/AAAAAAAACnY/_4HsYC7tA8s_CgVNHohxQmqpUhPZO4euwCEwYBhgL/s400/BOLETUS-Y-GULAS-8.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sYp-ImwxrKg/WhHO2DYVrVI/AAAAAAAACnY/4Q2Jrn9mVJk-ELQnr_nw2mm8QndXDIgWQCEwYBhgL/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-sYp-ImwxrKg/WhHO2DYVrVI/AAAAAAAACnY/4Q2Jrn9mVJk-ELQnr_nw2mm8QndXDIgWQCEwYBhgL/s400/BOLETUS-Y-GULAS-9.jpg" width="266" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3mp5VF94LPjHu92KBPZPOWm2mKkwjCuzpw09serDbyIzGQ4cw5J2PRCaiUDa9b10n9rBtU7AE7Bu8R5Aef5FIYcdRbv5m9aCUxqwsX3UZHKDP_cCltCwli0OjS29Lkpyjp6KH9dDv-q4/s1600/BOLETUS-Y-GULAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3mp5VF94LPjHu92KBPZPOWm2mKkwjCuzpw09serDbyIzGQ4cw5J2PRCaiUDa9b10n9rBtU7AE7Bu8R5Aef5FIYcdRbv5m9aCUxqwsX3UZHKDP_cCltCwli0OjS29Lkpyjp6KH9dDv-q4/s400/BOLETUS-Y-GULAS-2.jpg" width="266" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b style="color: #666666; font-family: arial; font-size: 14px; text-align: start;">Con este post participo en el reto de facilisimo recetas con <a href="http://cocina.facilisimo.com/setas">setas</a></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-44808782596306238442016-07-20T20:59:00.000+02:002016-07-20T20:59:59.918+02:00Ensaladilla rusa tradicional<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-s1is3gAfo4A/V4_DXgTHzkI/AAAAAAAAChg/sW6H62EAPoIIsYdUOMt29DzhAIz-6IEOACEw/s1600/ENSALADILLA-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://4.bp.blogspot.com/-s1is3gAfo4A/V4_DXgTHzkI/AAAAAAAAChg/sW6H62EAPoIIsYdUOMt29DzhAIz-6IEOACEw/s400/ENSALADILLA-4.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vPwxd0tlZMo/V4_Db9M2JGI/AAAAAAAAChs/9H7upv3YFBE68TyaddnG2jO0Bo_4e9XmgCEw/s1600/ENSALADILLA-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vPwxd0tlZMo/V4_Db9M2JGI/AAAAAAAAChs/9H7upv3YFBE68TyaddnG2jO0Bo_4e9XmgCEw/s400/ENSALADILLA-6.jpg" width="266" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ensaladilla rusa tradicional, donde las haya aunque... buscando en su historia, tradicional puede ser cualquier cosa ¡carne de venado he leído que llevaba en sus comienzos! Y yo que pienso que más española no puede ser, pero en Rusia la elaboran actualmente, dicen, con ¿mandarina?… Pues parece que sí que está abierta a muchas posibilidades y que todas tienen que tener su aquél pero yo voy a presentar la de toda la vida, de por aquí y luego vosotros le añadís lo que se venga más a vuestro paladar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y aunque tan casera que tiene mil posibilidades, pero a la vez es muy básica, me he decidido ha publicarla en homenaje a unos grandes del aceite y más de la mayonesa que este fin de semana sufrieron uno de esos reveses que hay que levantarlo como sea porque va en juego el trabajo de muchas familias y que para ello habrá que poner moral, sueños, trabajo (mucho) y futuro. ¡Ánimo Ybarra!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Teníamos un bote de sus fantásticas mayonesas y ese es el ingrediente principal de la ensaladilla rusa. Así que… ¡a la cocina!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ensaladilla rusa es muuuyyy apetecible fresquita en verano y, leyendo por internet me he enterado que la inventó un cocinero ruso en Francia y que la llamaron rusa porque tenía que estar fría para su degustación y porque la mayonesa, tan blanca, era la nieve sobre los productos de la tierra. Aún así no se me ocurre un país donde sea más popular que el nuestro y es que está tan rica que ¿quién no ha probado miles como aperitivo cuando sale a comer? En fin, vamos a ello que esta receta es cortita…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes muy muy básicos:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Pv7mmGhlgOc/V4_De65HXpI/AAAAAAAACh0/kDF0KQ2tKA0d_7PT15NHK5g6cMWp43B3ACEw/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-Pv7mmGhlgOc/V4_De65HXpI/AAAAAAAACh0/kDF0KQ2tKA0d_7PT15NHK5g6cMWp43B3ACEw/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues la elaboración es sencilla pero requiere preparar los ingredientes así:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cocemos las patatas unos 20 minutos después de hervir. Pinchamos con un tenedor para comprobar que están blanditas. Se requiere una textura que sea melosita pero sin llegar a puré y evitando las partes crudas o duras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cocemos los huevos unos 12 minutos después de hervir para que estén duros.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pelamos y picamos las zanahorias y las ponemos a cocer junto a los guisantes hasta que estén blanditas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues ya está, a preparar nuestro plato. Lo primero cortamos las patatas en daditos pequeños y la echamos en una fuente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Dy3evr3cVsk/V4_Datp0ftI/AAAAAAAACiE/FMWrz1FNqcoXcuWdCg6_Q_3OMCVnlFWBwCEw/s1600/er1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-Dy3evr3cVsk/V4_Datp0ftI/AAAAAAAACiE/FMWrz1FNqcoXcuWdCg6_Q_3OMCVnlFWBwCEw/s320/er1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos los huevos y los añadimos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PqdngIomo6k/V4_DeXCc71I/AAAAAAAACiE/pPzTeIfMj3A5ILSzNH3UmslcjGMHV771gCEw/s1600/er2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-PqdngIomo6k/V4_DeXCc71I/AAAAAAAACiE/pPzTeIfMj3A5ILSzNH3UmslcjGMHV771gCEw/s320/er2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos las zanahorias y las añadimos junto a los guisantes escurridos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Pij3MyH0wmg/V4_DgVbQgZI/AAAAAAAACiE/i7m8AWSbXOAd82xpagRq9h_6Xo5O2N1jwCEw/s1600/er3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-Pij3MyH0wmg/V4_DgVbQgZI/AAAAAAAACiE/i7m8AWSbXOAd82xpagRq9h_6Xo5O2N1jwCEw/s320/er3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego le añadimos las dos latas de atún escurrido de aceite y desmigado previamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jeuxn6oCx84/V4_Dgev6oXI/AAAAAAAACiE/jDV-Oo-IEQchOa94S7SNXm1Z9jplPw9jwCEw/s1600/er4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jeuxn6oCx84/V4_Dgev6oXI/AAAAAAAACiE/jDV-Oo-IEQchOa94S7SNXm1Z9jplPw9jwCEw/s320/er4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Queda embadurnar en mayonesa y decorar. Respecto a este punto, en verano hay mayonesas de "bote" muy buenas que nos evitarán, si están en su fecha de consumo, cualquier duda respecto a posibles intoxicaciones. Si la vas a comer al momento, compruebas la frescura del huevo y ¡te sale exquisita! mejor que mejor. Si no, pues Ybarra es una buena alternativa y segura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante decorar porque muchas veces eso marca la diferencia. Los pimientos morrones o del piquillo cortados en tiras, a mi me gusta desmigar una yema de huevo duro… y luego como dijimos al principio jugar con los ingredientes aunque, aquí la tradicional ¡vuela! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon apetit!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgD04PpryJiJ-Ge7_JGc9bofK4W0HvsiT9YZIYEuZbw7MTrUHmee0F4gx-U5MBTQvpqllS2d8iHSO0BxXrg6b5YnBAGiZk7CG4p6oRjwUik2KcX4xIOGvkxt4jToCc4tKmmE0sDpjHjo/s1600/ENSALADILLA-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgD04PpryJiJ-Ge7_JGc9bofK4W0HvsiT9YZIYEuZbw7MTrUHmee0F4gx-U5MBTQvpqllS2d8iHSO0BxXrg6b5YnBAGiZk7CG4p6oRjwUik2KcX4xIOGvkxt4jToCc4tKmmE0sDpjHjo/s400/ENSALADILLA-2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BLeHBa7YFyU/V4_DWMHnF9I/AAAAAAAACiE/sHQ-jF-T41suIL011Zaa_YJlOZW8RL3VwCEw/s1600/ENSALADILLA-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-BLeHBa7YFyU/V4_DWMHnF9I/AAAAAAAACiE/sHQ-jF-T41suIL011Zaa_YJlOZW8RL3VwCEw/s400/ENSALADILLA-3.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-54422935902791465642016-05-07T23:07:00.000+02:002016-05-07T23:07:59.793+02:00Torrijas con helado de vainilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-FYol_0-8AQo/Vy5KrkeXeqI/AAAAAAAACfo/tMS6dK4H3FEzrAPGZir7miHWYLfPOA-5gCKgB/s1600/TORRIJAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://4.bp.blogspot.com/-FYol_0-8AQo/Vy5KrkeXeqI/AAAAAAAACfo/tMS6dK4H3FEzrAPGZir7miHWYLfPOA-5gCKgB/s400/TORRIJAS-2.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Entre una cosa y otra este año no me dio lugar y no preparé mis tradicionales torrijas en Semana Santa. Por una parte la falta de tiempo, por otra no tentar a los diabéticos de la familia… pero cuando pasó la Pascua hubo quién las reclamó. Ya no me apetecía hacer unas torrijas de las de toda la vida y pensé en darles una vuelta, preparar algo nuevo, así que enseguida surgió la idea del helado de vainilla y más con la calor que ha caído estos días atrás.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Me puse a investigar y entre mis libros encontré el de "Pesadilla en la cocina" de Chicote que recomiendo 100% por sus exquisitas recetas y las que no haces como tal inspiran para otras. Genial el libro ya digo. En este caso, a sus torrijas con helado no podía ponerles ningún pero. Algo he añadido pero la receta es suya y hay que reconocer el mérito porque ¡que merienda! No dudéis que vale la pena. Luego he visto por las redes que no soy la única que las recomienda así que me animo a enseñar mi versión desde la más absoluta humildad de quien imita a los maestros.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahí van ¿tenéis todo en la despensa?</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KkPHiTrgS_s/Vy5TnZ-hsBI/AAAAAAAACgE/8fAwPPgo2UQP6iV0_Q9XfhDSZkVm_ZwRwCLcB/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-KkPHiTrgS_s/Vy5TnZ-hsBI/AAAAAAAACgE/8fAwPPgo2UQP6iV0_Q9XfhDSZkVm_ZwRwCLcB/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Manos a la masa que la elaboración no puede ser más fácil. Ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela, un chorrito de esencia de vainilla y las pieles de naranja y lima que le darán ese sabor cítrico.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OacgYk7UXO8/Vy5K18Ftc7I/AAAAAAAACfw/f2VdEyiUYe4fB1E9Yb7RtEMRHT007_oNgCKgB/s1600/tv6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-OacgYk7UXO8/Vy5K18Ftc7I/AAAAAAAACfw/f2VdEyiUYe4fB1E9Yb7RtEMRHT007_oNgCKgB/s320/tv6.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos que hierva y una vez que lo haga apartamos del fuego y dejamos atemperar. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Toca freír las torrijas. Esto es una cadena de producción en serie o a mi me lo parece. Yo preparo dos fuentes una con el preparado de leche, otra con huevo batido y el aceite caliente en el fogón. Pasamos la torrija primero por la leche sin dejar que se desmigue mucho que luego es ingobernable. Un vuelta y vuelta. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-W5Dxxwdx_nQ/Vy5K05UZoYI/AAAAAAAACfw/4sLTqjnvJpY2Ovtp1THSR8Mu-pPUucG5ACKgB/s1600/tv5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-W5Dxxwdx_nQ/Vy5K05UZoYI/AAAAAAAACfw/4sLTqjnvJpY2Ovtp1THSR8Mu-pPUucG5ACKgB/s320/tv5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo mismo por el huevo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nXKuUqqRFCw/Vy5K0ku11RI/AAAAAAAACfw/kBbuMy5LcEIvZ9kC6ycUb0oaI0iAYpqWACKgB/s1600/tv4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://4.bp.blogspot.com/-nXKuUqqRFCw/Vy5K0ku11RI/AAAAAAAACfw/kBbuMy5LcEIvZ9kC6ycUb0oaI0iAYpqWACKgB/s320/tv4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y ¡a freírlas!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-F7q9ZxzgJZM/Vy5KwqpRzvI/AAAAAAAACfo/3lEXVJCTULQm24D4Vh0dE1NvFztGmEi8wCKgB/s1600/tv3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-F7q9ZxzgJZM/Vy5KwqpRzvI/AAAAAAAACfo/3lEXVJCTULQm24D4Vh0dE1NvFztGmEi8wCKgB/s320/tv3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¿Y el brandy? Pues es el secreto que te cuenta el libro. Preparamos un sirope hirviendo unos minutos el agua, el azúcar moreno y el brandy.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-X0siTXq00y4/Vy5KwHDsbQI/AAAAAAAACfo/pKqgftvbcSsyHm5QhhFkLB25YPxOb313QCKgB/s1600/tv1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://2.bp.blogspot.com/-X0siTXq00y4/Vy5KwHDsbQI/AAAAAAAACfo/pKqgftvbcSsyHm5QhhFkLB25YPxOb313QCKgB/s320/tv1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y ¡ya está! Toca emplatar el helado la torrija con un chorrito del sirope por encima. En serio ¡deliciosas!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hzy1V3o8T7w/Vy5KrnfSCSI/AAAAAAAACfo/wI9oHTXE4RgXYf8MmIp50hz2ba6EUvQtACKgB/s1600/TORRIJAS-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-hzy1V3o8T7w/Vy5KrnfSCSI/AAAAAAAACfo/wI9oHTXE4RgXYf8MmIp50hz2ba6EUvQtACKgB/s400/TORRIJAS-1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4D7kzzxyJFk/Vy5Ks052muI/AAAAAAAACfo/uALJacTexswuIp45bfBxxYJaVCIvIw2HgCKgB/s1600/TORRIJAS-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://4.bp.blogspot.com/-4D7kzzxyJFk/Vy5Ks052muI/AAAAAAAACfo/uALJacTexswuIp45bfBxxYJaVCIvIw2HgCKgB/s400/TORRIJAS-4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PJj8xRAlGVk/Vy5Kp4PUJ1I/AAAAAAAACfo/1H46Bf3Gk-AcM6lKAig3L6tjgm7chNMiACKgB/s1600/TORRIJAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-PJj8xRAlGVk/Vy5Kp4PUJ1I/AAAAAAAACfo/1H46Bf3Gk-AcM6lKAig3L6tjgm7chNMiACKgB/s400/TORRIJAS-3.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://cocina.facilisimo.com/reto-cocina-tradicional" target="_blank"><img src="https://estaticos.blob.core.windows.net/cst/images/reto-cocina-tradicional.jpg" width="220" /></a></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-12720905205465776892016-04-04T20:33:00.000+02:002016-04-04T20:33:01.739+02:00Macarrones con pesto rojo y verduritas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TQ4_WTBN6C8/VwKyqci8OuI/AAAAAAAACeY/NZ93xO4ZZRY-ipPJA77D0MqOSO8kMY76w/s1600/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://3.bp.blogspot.com/-TQ4_WTBN6C8/VwKyqci8OuI/AAAAAAAACeY/NZ93xO4ZZRY-ipPJA77D0MqOSO8kMY76w/s400/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-6.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-JPX9BDLlC7s/VwKynvcAOZI/AAAAAAAACeM/BY8V4sIAwnwuG3pHJNBrLyPSDJwgo9npw/s1600/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-JPX9BDLlC7s/VwKynvcAOZI/AAAAAAAACeM/BY8V4sIAwnwuG3pHJNBrLyPSDJwgo9npw/s400/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-4.jpg" width="265" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aunque en casa preparamos la pasta de mil formas diferentes, teníamos este fin de semana ganas de probar algo nuevo, de experimentar un poquito entre fogones, a ver que salía… así que buscando entre revistas salió un pesto rojo y ¡bingo! Allí estaba el reto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El paso siguiente fue buscar en la red a ver qué me encontraba y así pude saber que es una receta tradicional de Sicilia y el sur de Italia mientras que el pesto verde tradicional es una receta cuya procedencia y tradición nos lleva a Génova. Mientras el segundo está compuesto de piñones, albahaca y ajo, el ingrediente principal de nuestro pesto rojo es el tomate que se combina también con los piñones y la albahaca, aunque hay variantes que lo preparan con almendras tostadas y otros ingredientes. Oye, y me resultó curioso que la palabra pesto significa machacar ya que tradicionalmente estas salsas se hacían con un mortero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por otra parte, al ser una salsa tradicional hay muchas variantes y maneras de prepararlo. La que yo recojo aquí, bastante sencilla, salió buenísima así que merece la pena repetirla. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Además, y como sugerencia de la revista, combinamos este pesto con unas verduritas salteadas y el resultado fue espectacular, un plato que además de exquisito da un colorido muy primaveral a la mesa. Así que repetiremos seguro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahí van los ingredientes:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gSBpbMkTjYU/VwKfkKAcGkI/AAAAAAAACdw/NjnayV8MJqgrnRzDAS1ljKgb8uDF8xNoA/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-gSBpbMkTjYU/VwKfkKAcGkI/AAAAAAAACdw/NjnayV8MJqgrnRzDAS1ljKgb8uDF8xNoA/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo primero que haremos es hidratar nuestros tomates secos, metiéndolos durante unos diez minutos en agua.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CAnW0qh_ubY/VwKfmU-hHUI/AAAAAAAACdw/u_43Z-hp8tcT2g25RfP_C28YfbWzqKvgw/s1600/pr1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://1.bp.blogspot.com/-CAnW0qh_ubY/VwKfmU-hHUI/AAAAAAAACdw/u_43Z-hp8tcT2g25RfP_C28YfbWzqKvgw/s320/pr1.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras se hidratan tostamos un poco los piñones salteándolos en una sartén. Es hora de preparar el pesto y, aunque la receta original majaba todos los ingredientes, nosotros podemos usar una batidora o un procesador de alimentos. Yo usé mi thermomix. Ponemos en el vaso los tomates, los piñones, unas hojitas de albahaca y un diente de ajo al que le hemos quitado el corazón para que no repita después. Molemos unos minutos y cuando esté todo triturado le vamos echando aceite poco a poco mientras batimos hasta crear una salsa con una textura parecida a la salsa romesco… </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oRsxH6cKlIM/VwKfsxg4azI/AAAAAAAACd0/T5M5lWjoFDASQqtsB1wXojlBL51KylO5g/s1600/pr5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-oRsxH6cKlIM/VwKfsxg4azI/AAAAAAAACd0/T5M5lWjoFDASQqtsB1wXojlBL51KylO5g/s320/pr5.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuando tengamos la consistencia deseada sacamos la salsa, la mezclamos con cuatro cucharadas de queso parmesano y reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tL5-vrT1eM0/VwKftvBfBYI/AAAAAAAACd0/ele_ULvu6TMsxoT_rLrVwE-pJrIoDpvGw/s1600/pr6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-tL5-vrT1eM0/VwKftvBfBYI/AAAAAAAACd0/ele_ULvu6TMsxoT_rLrVwE-pJrIoDpvGw/s320/pr6.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos el calabacín y la berenjena y la salteamos con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Cortamos los tomatitos cereza por la mitad e incorporamos en la sartén. Salteamos unos 10 minutos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpuP_shNMsksc0zfh-HP8QHoWiVj2QhxQFoQPEKwBrx_CM8ZDfOOb3RGkfkEDWIN6se5hhTRyYeSuVPYT0BOrhz8yiEMhO-l1cn-kon_rEVXTB35nQR5N-yMgI087Ttw4beu48V6tJVI/s1600/pr4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpuP_shNMsksc0zfh-HP8QHoWiVj2QhxQFoQPEKwBrx_CM8ZDfOOb3RGkfkEDWIN6se5hhTRyYeSuVPYT0BOrhz8yiEMhO-l1cn-kon_rEVXTB35nQR5N-yMgI087Ttw4beu48V6tJVI/s320/pr4.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBpFZ8lWy1h64_FYQUIjI7hj2ozS9U-hCTdQ-_4c0xpcjKEld9TqIRVDgqkZZgnTl65DynM3cO3H9XazE6oVuBAcKx-BUhs4utVzFkQESXfumuGv_z3z8mBAZg3ylsGkOueZd7D0diWc/s1600/pr2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBpFZ8lWy1h64_FYQUIjI7hj2ozS9U-hCTdQ-_4c0xpcjKEld9TqIRVDgqkZZgnTl65DynM3cO3H9XazE6oVuBAcKx-BUhs4utVzFkQESXfumuGv_z3z8mBAZg3ylsGkOueZd7D0diWc/s320/pr2.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras, vamos cociendo los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante y cuando estén cocidos, los escurrimos y montamos el plato uniendo nuestros tres elementos: los macarrones, el salteado de verduritas y el pesto rojo.Es deseable servir junto a un cuenco de queso parmesano rallado para que cada comensal se sirva lo que desee.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo dicho, un bocado espectacular para esta receta tradicional que hemos importado directamente de Italia ¿Os animáis?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YvNq28Go3cI/VwKynTNYkQI/AAAAAAAACeI/_yLOZ-xS_3MR1eZY8tas27QHlY5TAyDuA/s1600/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-YvNq28Go3cI/VwKynTNYkQI/AAAAAAAACeI/_yLOZ-xS_3MR1eZY8tas27QHlY5TAyDuA/s400/PASTA-CON-PESTO-ROJO-Y-VERDURAS-2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://cocina.facilisimo.com/reto-recetas-pasta" target="_blank"><img src="http://estaticos.fimagenes.com/cst/images/reto-pasta.jpg" width="220" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-8486284881436697402016-02-25T20:42:00.001+01:002016-02-25T21:12:46.320+01:00Bacalao con salsa de pimientos rojos glaseados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EQuPXxQPbvUTrTU4ZKbNHxRcSoJDFo4WMbaOJ4_853AoJi1TR3XVyFsUy17frc4IMZh7bYrRIad9sBTWEM1e_8oYddb6-tRN2TunqlqgkO8EwMb-BqpHtrf9TNu5C4rTEUnpNRhTA8E/s1600/BACALAO-CONFITADO-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EQuPXxQPbvUTrTU4ZKbNHxRcSoJDFo4WMbaOJ4_853AoJi1TR3XVyFsUy17frc4IMZh7bYrRIad9sBTWEM1e_8oYddb6-tRN2TunqlqgkO8EwMb-BqpHtrf9TNu5C4rTEUnpNRhTA8E/s400/BACALAO-CONFITADO-2.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hNFB5Ncr6pU/Vs9M91TmeVI/AAAAAAAACZQ/icJ1Vy-IjIM/s1600/BACALAO-CONFITADO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-hNFB5Ncr6pU/Vs9M91TmeVI/AAAAAAAACZQ/icJ1Vy-IjIM/s400/BACALAO-CONFITADO-6.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vaya que llevo cinco minutos sólo para pensar el título de este plato…luego empiezo y el post va rápido pero ¡qué me ha costado el título! La cosa es que hace dos días leí que los post con más visitas tenían que tener títulos cortos y… ¿como acorto yo eso? En fin, que al final he pensado que cuando lo preparo es para lucirme, así que si el título es rimbombante pues es lo que hay.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y es que está buenísimo y, aunque es elaborado, merece la pena y tampoco se tarda tanto ni es complicado. Sale bien seguro siguiendo los pasos así que merece la pena para un almuerzo o cena especial. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y luego está el emplatado que yo se que se lleva lo minimalista y debía haber echado menos salsa o pintar minimamente el plato con ella, pero en esta delicia la salsa es espectacular y, como yo lo que cocino nos lo comemos en casa después, aquí no me perdonarían no echar cantidad que ya os digo que sale… ummm</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Este es uno de estos platos que se hacen por partes y luego "se junta todo" pero, antes que nada, los ingredientes:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-afHpu-hx_U0/Vs9U0uSyIaI/AAAAAAAACbY/_I91Kch8seY/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-afHpu-hx_U0/Vs9U0uSyIaI/AAAAAAAACbY/_I91Kch8seY/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos con la salsa de pimientos del piquillo:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Remojamos las ñoras en agua templada durante unos 10 minutos. Luego abrimos y raspamos con un cuchillo el interior para sacar la pulpa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en AOVE con la pulpa de las ñoras y el laurel.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-xnhe8tPGOQU/Vs9NBGjzudI/AAAAAAAACZw/FbwZeo-Zm-c/s1600/bc1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://2.bp.blogspot.com/-xnhe8tPGOQU/Vs9NBGjzudI/AAAAAAAACZw/FbwZeo-Zm-c/s320/bc1.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y antes de que se queme, le añadimos los pimientos rojos asados y la salsa de tomate.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--HVM4rZ2Sjw/Vs9SKrGTnCI/AAAAAAAACaY/jya4NE_2meU/s1600/bc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/--HVM4rZ2Sjw/Vs9SKrGTnCI/AAAAAAAACaY/jya4NE_2meU/s320/bc2.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vGmcnknBrJY/Vs9SMQ74WEI/AAAAAAAACac/b_xg4hyi1XE/s1600/bc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://2.bp.blogspot.com/-vGmcnknBrJY/Vs9SMQ74WEI/AAAAAAAACac/b_xg4hyi1XE/s320/bc3.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos que reduzca y lo pasamos por la batidora o la thermomix para hacer la salsa. Batir suficiente tiempo para que nos quede una salsa fina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Seguimos con el bacalao:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vamos a hacer un semi pil pil así que ponemos una sartén con aceite ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y lo dejamos a un fuego mínimo. Lo vamos moviendo en círculos muy a menudo y durante unos 20 minutos o más (vamos viendo) procurando que el bacalao vaya soltando su gelatina en el aceite y se cueza con sus propios jugos. Terminamos dando la vuelta a los lomos y, sin dejar de remover dejarlos unos cinco minutos más hasta que estén hechos. Aquí si queremos sofreír unos ajitos con guindilla antes del bacalao le da un poco de sabor al aceite. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-LeBOAePZujo/Vs9VKFFqOxI/AAAAAAAACb8/o8bdpei4VmE/s1600/bc4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://2.bp.blogspot.com/-LeBOAePZujo/Vs9VKFFqOxI/AAAAAAAACb8/o8bdpei4VmE/s320/bc4.jpg" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-6mad__X5GaI/Vs9VLnJ3swI/AAAAAAAACcI/7M6NkNYLzVU/s1600/bc5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-6mad__X5GaI/Vs9VLnJ3swI/AAAAAAAACcI/7M6NkNYLzVU/s320/bc5.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para el alioli:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En la receta </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://enplatodeloza.blogspot.com.es/2013/10/bacalao-al-falso-pilpil-con-pimientos.html">Bacalao al falso pil pil con pimientos del piquillo rellenos de queso de tetilla</a> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">explicaba una manera sencillita y rápida de hacer alioli que además sale buenísima. La resumo: en un mortero majamos 2 o 3 dientes de ajo con perejil y cuando esté bien machacadito le añadimos la mayonesa y removemos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bueno pues ya tenemos las tres fases de nuestro plato preparadas. Ya queda la parte del horno. En una fuente napamos el fondo con la salsa de pimientos del piquillo, ponemos encima los lomos de bacalao sin la salsa pilpil y cubrimos con una o dos cucharadas de alioli por encima. Lo dejamos gratinando unos minutos hasta que el alioli coja un poco de color dorado y servimos así, calentito. Si hemos frito los ajos antes del alioli podemos decorar con ellos el bacalao.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-06e7-AlfDxQ/Vs9U9qc9HFI/AAAAAAAACbc/WE6UesqVPj4/s1600/BACALAO-CONFITADO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-06e7-AlfDxQ/Vs9U9qc9HFI/AAAAAAAACbc/WE6UesqVPj4/s400/BACALAO-CONFITADO-1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vKUyZ84fT1A/Vs9VA84PTDI/AAAAAAAACbo/90aAMYDB8_c/s1600/BACALAO-CONFITADO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-vKUyZ84fT1A/Vs9VA84PTDI/AAAAAAAACbo/90aAMYDB8_c/s400/BACALAO-CONFITADO-4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-bqHCMs0BLAI/Vs9U-Uyp2oI/AAAAAAAACbk/LxP078UId2Q/s1600/BACALAO-CONFITADO-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-bqHCMs0BLAI/Vs9U-Uyp2oI/AAAAAAAACbk/LxP078UId2Q/s400/BACALAO-CONFITADO-3.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YrJOWVJ0L6g/Vs9VCrv4ggI/AAAAAAAACbs/WaMcvpm9a7o/s1600/BACALAO-CONFITADO-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YrJOWVJ0L6g/Vs9VCrv4ggI/AAAAAAAACbs/WaMcvpm9a7o/s320/BACALAO-CONFITADO-5.jpg" width="225" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pues hasta aquí mi plato para lucirse. Tenéis que probarlo y me contáis.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-13084638106099790422016-02-02T21:27:00.003+01:002016-02-02T21:27:59.668+01:00Pollo a la andaluza con aceitunas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rqOP9ZImYbE/VrEHV0R0OSI/AAAAAAAACWU/B9X3x8DdYkA/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-rqOP9ZImYbE/VrEHV0R0OSI/AAAAAAAACWU/B9X3x8DdYkA/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-2.jpg" width="400" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iZ5MB3ef5aQ/VrEHbDSKeuI/AAAAAAAACW8/a7ZdAfw3v44/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-iZ5MB3ef5aQ/VrEHbDSKeuI/AAAAAAAACW8/a7ZdAfw3v44/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-7.jpg" width="266" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pues como hemos empezado el año con ganas en lo que a darle un poco de "vidilla" a mi Plato de Loza, ya tengo en el tintero un par de recetitas y alguna tenía que haber sido antes de esta porque la probaron y me la pidieron… una semana, unos días y la subo ¿vale?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En fin he "colado" este pollo a la andaluza porque forma parte de un reto para esta semana de la red Facilísimo a la que pertenezco y siendo una receta tradicional de pollo me sentí enseguida "retada" ya que es un ingrediente que utilizo mucho en casa, que nos gusta a todos y que preparo de mil formas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tradicional y con protagonismo del pollo. Me costó elegir porque, como digo, lo preparo de bastantes formas, tradicionales y más modernitos (aunque éstas últimos no valían) y al final me decidí por este pollo a la andaluza donde las aceitunas y una cuidada mezcla de especias le dan un sabor muy especial, muy de aquí, con un recuerdo especiado al pasado andalusí de mi tierra. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En casa gusta mucho, como he dicho creo, y aunque la idea partió de una joyita de libro que compré hace tiempo ("<i>La cocina sevillana</i>") la he ido adaptando a nuestros gustos poco a poco. Para ilustrar el magnífico sabor de éste de la foto os cuento la conversación con mi peque.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Mamá me he acabado el plato, quiero repetir, échame más pollo y más aceitunas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Chica pollo queda pero aceitunas ya no.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Bueno mamá entonces me como las de tu plato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- Ehhh, entonces me quedo yo sin ninguna…</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- No importa mamá porque tu puedes cocinarlo otro día y así comemos más las dos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le encantó jajaja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En fin empezamos a elaborarlo. ¿Qué ingredientes necesitamos?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k3htpVckGSc/VrEHatEZZTI/AAAAAAAACW0/D7ZxfF4ZACo/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-k3htpVckGSc/VrEHatEZZTI/AAAAAAAACW0/D7ZxfF4ZACo/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para el caldo de pollo yo hice un fondillo con la carcasa y algunas piezas del pollo que compré. Siempre da mejor sabor, pero una pastilla de caldo o un vaso de los precocinados de tetra brick es más rápido y nos vale. El fondo yo lo preparé como digo sofriendo las carcasas y estas piezas menores con un puerro, un pimiento y una zanahoria, luego añadí agua y sal y deje cocer una horita a fuego lento. En los últimos 20 minutos añadí una patata desgajada para dar textura y aclarar un poco el caldo. Luego es recomendable desgrasar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zHJZ23BToCA/VrEHjYWrCGI/AAAAAAAACXk/g5T6lOXuZvc/s1600/paa11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://2.bp.blogspot.com/-zHJZ23BToCA/VrEHjYWrCGI/AAAAAAAACXk/g5T6lOXuZvc/s320/paa11.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos la elaboración en sí del plato echando en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sofreímos el pollo que hemos salado previamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-69GLZ8rSx0M/VrEHe0wjlII/AAAAAAAACXM/sXgMgxI8A4o/s1600/pa10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-69GLZ8rSx0M/VrEHe0wjlII/AAAAAAAACXM/sXgMgxI8A4o/s320/pa10.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras se sofríe, preparamos la mezcla de hierbas. Yo cogí del "huertito personal de mi patio" un poco de tomillo y unas hojas de hierbabuena. Además, le añadí una media cucharada de romero. El romero es esa especie que si la usamos va a prevalecer siempre sobre las demás por eso siempre tengo respeto de usarla, pero en este plato va bien.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3I7bWF5N2xo/VrEHf_6DMII/AAAAAAAACXY/Ou3jjUHfimo/s1600/paa10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-3I7bWF5N2xo/VrEHf_6DMII/AAAAAAAACXY/Ou3jjUHfimo/s320/paa10.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mirad que color tan doradito coge el pollo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WTqwBC-W-lI/VrEHul3aVMI/AAAAAAAACYg/UQJECqRPtI4/s1600/paa9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-WTqwBC-W-lI/VrEHul3aVMI/AAAAAAAACYg/UQJECqRPtI4/s320/paa9.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En fin, cuando ya este dorado lo sacamos y ponemos en el aceite a freír una cabeza de ajos enteros previamente machacados. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7EGZ1H7x7Og/VrEHutppl8I/AAAAAAAACYc/iicwkLTeMMg/s1600/paa8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-7EGZ1H7x7Og/VrEHutppl8I/AAAAAAAACYc/iicwkLTeMMg/s320/paa8.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y mientras, untamos el pollo sofrito que hemos reservado con la mezcla de especias y añadimos a los ajos dorados una cebolla cortadita en juliana.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bbspqc47MWk/VrEHte-XEpI/AAAAAAAACYU/1du9uiwjPQ8/s1600/paa7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-bbspqc47MWk/VrEHte-XEpI/AAAAAAAACYU/1du9uiwjPQ8/s320/paa7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbJuIAauJbyasQg6VHSbSUqDAluCixALHczLlKutaUU7X3L9MFIALm0PFb3sFZRU9nh4DIl1nQKcVCXn20NbDftZ_oHrt5ATut1J3BbOo5pquCRK7jLl82RL51RRULsKjTKoBId_Xtno/s1600/paa6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbJuIAauJbyasQg6VHSbSUqDAluCixALHczLlKutaUU7X3L9MFIALm0PFb3sFZRU9nh4DIl1nQKcVCXn20NbDftZ_oHrt5ATut1J3BbOo5pquCRK7jLl82RL51RRULsKjTKoBId_Xtno/s320/paa6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos el pollo especiado y damos unas cuantas vueltas para terminar el sofrito.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es hora de añadir el vino, remover un poco y tras unos minutos añadir el caldo y la hoja de laurel.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxOLvLnVJhyyb3yKoBA8h0c9cvYbUgNlpCzyQ4ORRqsdLVQnggkGW9DC_pVQVF31vHGFvb3nY8wpFyu9mzbogebTkvC2SN4r-CKFcKJYWKjdV_qsY99CrqbLvqAo-xce5freI5ryUplg/s1600/paa5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxOLvLnVJhyyb3yKoBA8h0c9cvYbUgNlpCzyQ4ORRqsdLVQnggkGW9DC_pVQVF31vHGFvb3nY8wpFyu9mzbogebTkvC2SN4r-CKFcKJYWKjdV_qsY99CrqbLvqAo-xce5freI5ryUplg/s320/paa5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos que el pollo termine de hacerse. A mi me gusta que la carne esté muy blandita y para comprobarlo la pincho con un tenedor y si se deshace fácilmente es hora de retirar del fuego pero… ¡que no se me han olvidado las aceitunas! Cinco minutos antes de retirarlo echamos las aceitunas y rectificamos de sal. Es mejor no echar mucha sal antes porque la acidez de determinadas aceitunas puede subir el sabor. Así que es el momento de probar y rectificar. ¡ah! Para gustos los colores, parte de la "family" opina que las aceitunas negras van mejor y a mi me gustan más aceitunas tipo manzanilla verdes sin hueso. A elegir, que ambas van bien y si no se echa de las dos, como hice yo, y así le damos color al plato (¡y sabor!)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yDGTIaVSdNY/VrEHWBYYn6I/AAAAAAAACWY/BgyytPWogik/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-yDGTIaVSdNY/VrEHWBYYn6I/AAAAAAAACWY/BgyytPWogik/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43-DSfIRukwd4IrbiY8BnmLH1-aKcVljG6DdvJLs1FsGWmjUhoFzhwtrX0mcTH-UHFYj8Er1p43pYgQe6k-uJz_KkaJBZl1f-Jux_sWmmieZX69wJH8CsAI_H3CdcxhvOwSQEwXLcGbM/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43-DSfIRukwd4IrbiY8BnmLH1-aKcVljG6DdvJLs1FsGWmjUhoFzhwtrX0mcTH-UHFYj8Er1p43pYgQe6k-uJz_KkaJBZl1f-Jux_sWmmieZX69wJH8CsAI_H3CdcxhvOwSQEwXLcGbM/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J8wnhkXt538/VrEHZkjBIsI/AAAAAAAACWs/PSzHsRhblDg/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-J8wnhkXt538/VrEHZkjBIsI/AAAAAAAACWs/PSzHsRhblDg/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iZ5MB3ef5aQ/VrEHbDSKeuI/AAAAAAAACW8/a7ZdAfw3v44/s1600/POLLO-A-LA-ANDALUZA-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-iZ5MB3ef5aQ/VrEHbDSKeuI/AAAAAAAACW8/a7ZdAfw3v44/s400/POLLO-A-LA-ANDALUZA-7.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://cocina.facilisimo.com/reto-cocina-tradicional" target="_blank"><img src="http://estaticos.fimagenes.com/cst/images/reto-cocina-tradicional.jpg" width="220" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-14158499033980683892015-12-31T13:20:00.000+01:002015-12-31T14:04:48.739+01:00Crema de mariscos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkwaBh9rBY70wj4au_k2Zssr4_M0IoP__VqhJ0HJok8iT8255q9nPct_GsJKmWUeytde3MDOs5y1TtjxHt_73bnyPL-Wu9PpZGdx2dlt22_uLgr_Z4kVFAb0SyxaesWoFVWf59sy95tk/s1600/CREMA-DE-MARISCO-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNkwaBh9rBY70wj4au_k2Zssr4_M0IoP__VqhJ0HJok8iT8255q9nPct_GsJKmWUeytde3MDOs5y1TtjxHt_73bnyPL-Wu9PpZGdx2dlt22_uLgr_Z4kVFAb0SyxaesWoFVWf59sy95tk/s400/CREMA-DE-MARISCO-5.jpg" width="266" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-s_JhxZO6W1s/VoUWy30EwkI/AAAAAAAACTI/VHlEaEpyzes/s1600/CREMA-DE-MARISCO-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-s_JhxZO6W1s/VoUWy30EwkI/AAAAAAAACTI/VHlEaEpyzes/s400/CREMA-DE-MARISCO-7.jpg" width="266" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-K5bwYGwSsfA/VoUWxUIrewI/AAAAAAAACTA/NZ0mOJkSJYA/s1600/CREMA-DE-MARISCO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-K5bwYGwSsfA/VoUWxUIrewI/AAAAAAAACTA/NZ0mOJkSJYA/s400/CREMA-DE-MARISCO-6.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A punto de terminar el 2015 y empezar con ilusión, ganas y buenos propósitos el 2016, estaba yo en mi lugar favorito de la casa preparando una cena digna de la noche que se nos avecina y he pensado que tenía que compartir con vosotros una de estas delicias que, además, todavía estáis a tiempo de preparar porque es sencilla y no nos va a quitar mucho tiempo de disfrutar con los amigos y la familia de un día como hoy. Además, según el tipo de marisco no es muy cara.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A mi me gusta empezar la cena de esta noche y/o la comida de mañana con una sopita o una crema que asiente un poco el estómago. Y esta crema de marisco viste de lujo la mesa por aquello del marisco y sale sabrosa y fina… digna de cualquier restaurante. Yo la he hecho con gambas en alguna ocasión y ésta lleva langostinos aunque se me ocurre también que con cigalas tiene que ser una delicia. Os puedo decir que en mi familia hay auténticos detractores de cremas y sopas y enemigos acérrimos de las verduras en crema y sin embargo año tras año me dejan el cuenco limpio, jaja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin vamos a la cocina que me van a dar las uvas ;)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_gPteXk5gbs/VoUmRXeaapI/AAAAAAAACV8/RSgxrmaE8SE/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-_gPteXk5gbs/VoUmRXeaapI/AAAAAAAACV8/RSgxrmaE8SE/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Empezamos con las verduras, las cortamos en juliana y las ponemos en el fuego con un chorreoncito de aceite de oliva. Vamos a pocharlas a fuego medio para conseguir un buen fondo sabroso que procure el éxito a nuestro plato.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGcPctKLPGb0ecsIZv248o_4e1dJtvxJ6I9HF8T0NAtb35NCUfzInYoDezdLcB7kWk9t165BPVdjE7_LT6_0D8Vbf0d3az5Z5FBNytCXSQTdOgEB-LIXnz_yZZ1_W7OVQBj64nNFvCVog/s1600/cm1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGcPctKLPGb0ecsIZv248o_4e1dJtvxJ6I9HF8T0NAtb35NCUfzInYoDezdLcB7kWk9t165BPVdjE7_LT6_0D8Vbf0d3az5Z5FBNytCXSQTdOgEB-LIXnz_yZZ1_W7OVQBj64nNFvCVog/s320/cm1.jpg" width="320" /></span></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pu4A1cdJ1uk/VoUW5-Lx1iI/AAAAAAAACTw/WsStpO-xHO4/s1600/cm2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-pu4A1cdJ1uk/VoUW5-Lx1iI/AAAAAAAACTw/WsStpO-xHO4/s320/cm2.jpg" width="320" /></span></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UveM8jtzyXg/VoUW8B6s2LI/AAAAAAAACT4/LKzz9IA96iU/s1600/cm3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-UveM8jtzyXg/VoUW8B6s2LI/AAAAAAAACT4/LKzz9IA96iU/s320/cm3.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras se pochan, vamos pelando los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras para hacer un buen fumet de marisco. Lo prepararemos hirviendo estás cáscaras en agua con una pastilla de caldo de pescado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHtVxerCy7ZVQjc_Ll2XuXN8Ww2AVlZyPbk5W3p3j_EKplyti25DV3GvXPsbsuKYgAKzbgtZ_CiwDryNPg-rLbEcS7AOWcpFt9VEattjEQwGnsKY4Qjue8VD97EcbvCItyMUi7J9qLLI/s1600/cm4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHtVxerCy7ZVQjc_Ll2XuXN8Ww2AVlZyPbk5W3p3j_EKplyti25DV3GvXPsbsuKYgAKzbgtZ_CiwDryNPg-rLbEcS7AOWcpFt9VEattjEQwGnsKY4Qjue8VD97EcbvCItyMUi7J9qLLI/s320/cm4.jpg" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQsCuGp7kQ2z9D9ME5i9pmm1MqYa3bX2Np4VztfCnSEDVNOg-0erwHxsAWQs-AaJBBtBb2f025DAoDX_1Q1linhR_qCXmbvOy2eAsrsFEXsq0BGsxXCkl9WSEEPYUA9aOd8Yuo1tEder0/s1600/cm5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQsCuGp7kQ2z9D9ME5i9pmm1MqYa3bX2Np4VztfCnSEDVNOg-0erwHxsAWQs-AaJBBtBb2f025DAoDX_1Q1linhR_qCXmbvOy2eAsrsFEXsq0BGsxXCkl9WSEEPYUA9aOd8Yuo1tEder0/s320/cm5.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando las verduras estén ponchadas, le echamos una hoja de laurel, un vasito de brandy o coñac y un vaso del fumet de marisco que hemos preparado. Yo no tenía brandy corriente del de la comida y le he echado uno que… espero que no me echen la bronca pues lo compramos en la ciudad de Cognac hace unos años y este es de los buenos, jaja.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZOQrbHaHZkA/VoUXAeHjZMI/AAAAAAAACUQ/OsN84LztkVI/s1600/cm6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZOQrbHaHZkA/VoUXAeHjZMI/AAAAAAAACUQ/OsN84LztkVI/s320/cm6.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PeEJo01coQ8/VoUXDUVPriI/AAAAAAAACUg/2wUgw1AdINU/s1600/cm7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://3.bp.blogspot.com/-PeEJo01coQ8/VoUXDUVPriI/AAAAAAAACUg/2wUgw1AdINU/s320/cm7.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando haya reducido, probamos de sal y le incorporamos el marisco que hervirá dos o tres minutos máximo. Ahora según los gustos, si preferimos una crema limpia, batimos todo hasta conseguir una crema fina. Yo lo que suelo hacer es con la ayuda de una cuchara sacar unos cuantos langostinos, que corto en dos o tres partes y que después hecho a la crema para que cuando la estemos degustando tengamos "tropezones" de langostinos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VyjFmt89wAU/VoUXDuaQJCI/AAAAAAAACUk/Ffh41BhNkqA/s1600/cm8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://3.bp.blogspot.com/-VyjFmt89wAU/VoUXDuaQJCI/AAAAAAAACUk/Ffh41BhNkqA/s320/cm8.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM8Cthog3bbzkmoqAtEZ4E-GH6rgsY3XlmiMnw1fbkxXanveF_Pbm0YXCSNNGG6UnMdWEh-RGtirBm5qssXaHByOjVoTYtjjVnq4JINYwAb4sqsXvd24L1bxcXDGGsoBqTr-GljRAVPg/s1600/cm9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXM8Cthog3bbzkmoqAtEZ4E-GH6rgsY3XlmiMnw1fbkxXanveF_Pbm0YXCSNNGG6UnMdWEh-RGtirBm5qssXaHByOjVoTYtjjVnq4JINYwAb4sqsXvd24L1bxcXDGGsoBqTr-GljRAVPg/s320/cm9.jpg" width="320" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FdT_6kyWKJM/VoUW4DH23NI/AAAAAAAACTk/fG_nf1e2qRA/s1600/cm10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://3.bp.blogspot.com/-FdT_6kyWKJM/VoUW4DH23NI/AAAAAAAACTk/fG_nf1e2qRA/s320/cm10.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ya está, la batimos muy bien para que quede todo muy fino y si aún lo queremos más fino, lo pasamos por un chino o por un tamizador. Después, le añadimos el vasito de Jerez y a la hora de servir a cada cuenco le añadimos un chorreoncito de nata. Exquisita de verdad, probadla.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahhhh! que no me puedo ir sin deseados a todos un muy, muy feliz 2016. Muchos Besos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieON7zalgjNgVXzkVvkFPtW83m7_6J0lPpx5g8Bxac6wML6PNip_Dmf5pjCcndumwuphPUFrYXF6qegQMoLnCUZRfDBDfbjUOCgWVLjHYnsTr3j7xk5YV3jdTO0-axmMUksXCevSeArJ0/s1600/CREMA-DE-MARISCO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieON7zalgjNgVXzkVvkFPtW83m7_6J0lPpx5g8Bxac6wML6PNip_Dmf5pjCcndumwuphPUFrYXF6qegQMoLnCUZRfDBDfbjUOCgWVLjHYnsTr3j7xk5YV3jdTO0-axmMUksXCevSeArJ0/s400/CREMA-DE-MARISCO-1.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bolKeUFE2VI/VoUWv4og9UI/AAAAAAAACS4/6H7Zr2UXx3E/s1600/CREMA-DE-MARISCO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-bolKeUFE2VI/VoUWv4og9UI/AAAAAAAACS4/6H7Zr2UXx3E/s400/CREMA-DE-MARISCO-4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu6rNQPIjSe0NnfuFhta8sCbZm5UiJE67Azju5OkM1pNo6QG5vNxeG63gILg1EcBof-gCcrdhs2Q4x2nhj7GuhvYSgqKHaoalAtUj33nvZf7RdhEU4a99YhKGhrAQtYhjrwsFYbuerj_Y/s1600/CREMA-DE-MARISCO-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu6rNQPIjSe0NnfuFhta8sCbZm5UiJE67Azju5OkM1pNo6QG5vNxeG63gILg1EcBof-gCcrdhs2Q4x2nhj7GuhvYSgqKHaoalAtUj33nvZf7RdhEU4a99YhKGhrAQtYhjrwsFYbuerj_Y/s400/CREMA-DE-MARISCO-8.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-17060666356138087562015-12-27T21:07:00.001+01:002015-12-28T06:46:04.717+01:00Bacalao a la portuguesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xZbERjRsLu0/Vn_ksk-pm2I/AAAAAAAACPw/RV_fQFhrTuI/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-xZbERjRsLu0/Vn_ksk-pm2I/AAAAAAAACPw/RV_fQFhrTuI/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-3.jpg" width="266" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSL50reC6B2VHMfcZXmFzsXLT0IuFvgy7tLKQ5wCixGqcz7Oj1CvZeFspbHRiBpxKsD5qagwjaAX43hR-FFGgHt0_papQPSv_BkZifPiAGv21hotoiNKM7Fx_z8ipioTpMuKqnAaJaXA/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSL50reC6B2VHMfcZXmFzsXLT0IuFvgy7tLKQ5wCixGqcz7Oj1CvZeFspbHRiBpxKsD5qagwjaAX43hR-FFGgHt0_papQPSv_BkZifPiAGv21hotoiNKM7Fx_z8ipioTpMuKqnAaJaXA/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-6.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">28 de diciembre y es hora de hacer propósitos de fin de año. Yo tenía ganas de hacer un par de platos para Navidad de esos facilitos y que gustan pero estamos a…28 y el 24 a las 8 de la tarde estaba aún cocinando y ni fotos ni nada y pues eso que uno de lo propósitos pal 2016 es no abandonar tanto mi Plato de Loza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y como lo voy a cumplir os enseño el post que tenía preparado para escribir hace unas semanas y que de verdad de verdad está para mojar pan. El Bacalao a la portuguesa. ¿He contado alguna vez que soy una enamorada del Algarve portugués? ¿y qué comer en Portugal es disfrutar? A ver, la mayoría de conocidos se quejan de que tardan, de los mimos da casa pero… hay que pensar que comes allí y que son sus costumbres. No se si lo conté alguna vez pero es así, ellos te traen los mimos (unas tapitas para untar pan que ponen antes de traer los platos y que por supuesto si los comes los pagas y si los rechazas pues no los cobran) porque en vez de una sobremesa ellos tienen una premesa y hay que esperar a que vengan esas delicias (que lo son) mientras los cocineros están en los fogones mimando tus platos y disfrutar de los tuyos en esa premesa ¿por qué no? Ya tenemos los mimos para no pasar hambre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He comido muy bien siempre allí y lo mejor es el bacalao que ellosadoran y que yo adoro. En un par de ocasiones hemos pernoctado en Carvoeiro y no le quiero hacer publicidad porque es de los pueblos turísticos masificados pero aún no tanto y hay un restaurante, con una terraza, unas sonrisas de los camareros y una luz (incluso de noche!!!) que… pa invitar vamos. Allí siempre hemos pedido un bacalao al horno que yo he querido imitar y tengo que reconocer que este está buenísimo pero cenando allí el entorno abre el paladar y está solo un poquito mejor jajaja</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo mejor es que es muy fácil para ser un plato de diez. Vamos con los ingredientes:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Yh1mcBaNmcU/VoBDeemceQI/AAAAAAAACSA/-oNXHMsGdNs/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-Yh1mcBaNmcU/VoBDeemceQI/AAAAAAAACSA/-oNXHMsGdNs/s400/ingredientes.jpg" width="286" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues a ponerse el delantal y a cortar en juliana el pimiento y la cebolla fresca:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-j2f9NInwIBw/Vn_lAFFmUOI/AAAAAAAACRI/8Q99LsYcdls/s1600/bph6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://3.bp.blogspot.com/-j2f9NInwIBw/Vn_lAFFmUOI/AAAAAAAACRI/8Q99LsYcdls/s320/bph6.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es una de esas recetas que hay que preparar por partes así que seguimos por aquí pero hay que intercalar el resto. Sofreímos la cebolleta y el pimiento rojo con un par de granos de pimienta y el laurel, cuando estén pochados le echamos una cucharadita de pimentón de la Vera y apenas un minuto removiendo le echamos medio vaso de vino. Dejamos que reduzca y si aún vemos que la verdura no esta hecha le echamos un poco de agua y dejamos hervir. Reservamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3r9SSgRbTZc/Vn_k7024wlI/AAAAAAAACQw/uywKslsjeBw/s1600/bph4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-3r9SSgRbTZc/Vn_k7024wlI/AAAAAAAACQw/uywKslsjeBw/s320/bph4.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras tanto, entre cocción y cocción pelamos las patatas, las cortamos en panaderas y las pochamos dejándolas blanditas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wPSAegCyE_4/Vn_k3Cq388I/AAAAAAAACQc/CM1BZxGMYS4/s1600/bph10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-wPSAegCyE_4/Vn_k3Cq388I/AAAAAAAACQc/CM1BZxGMYS4/s320/bph10.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con los lomos de bacalao lo mismo, lo enharinamos un poquito y lo marcamos en aceite caliente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0yslQI8vZ68/Vn_lEcyRWMI/AAAAAAAACRc/WGR5kNr7PiU/s1600/bph7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://4.bp.blogspot.com/-0yslQI8vZ68/Vn_lEcyRWMI/AAAAAAAACRc/WGR5kNr7PiU/s320/bph7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PU7FhMCIxZM/Vn_k-LQl45I/AAAAAAAACRA/k-g1_mNQ56A/s1600/bph5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Toca emplatar, ponemos la camita de patatas, el bacalao y por encima el sofrito de pimiento y cebolla fresca. Para adornar, pero en cantidad que luego nos encanta, ponemos aceitunas negras, si son portuguesas mejor, y huevos duros cortaditos en gajos. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yil1JYwzf0Q/Vn_k4qnWTKI/AAAAAAAACQo/-Se9PdCRMdU/s1600/bph2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-yil1JYwzf0Q/Vn_k4qnWTKI/AAAAAAAACQo/-Se9PdCRMdU/s320/bph2.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues nada más, 15 minutos en el horno precalentado a 200 y una delicia para disfrutar en familia, con los amigos o para triunfar y más fácil… Una recomendación por aquello del maridaje: vino verde (un Casal García por ejemplo).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UIi1yrm2b-4/Vn_ksO7xMFI/AAAAAAAACPo/dn98PiX0EHU/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-UIi1yrm2b-4/Vn_ksO7xMFI/AAAAAAAACPo/dn98PiX0EHU/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-1.jpg" width="400" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-av-p8pdw5AU/Vn_kwTiOu5I/AAAAAAAACP4/F9moLafKrp8/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-av-p8pdw5AU/Vn_kwTiOu5I/AAAAAAAACP4/F9moLafKrp8/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-5.jpg" width="400" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XO7Gh0oUvBk/Vn_ksSiE5dI/AAAAAAAACPs/VXa4hYnw0Bk/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-XO7Gh0oUvBk/Vn_ksSiE5dI/AAAAAAAACPs/VXa4hYnw0Bk/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-2.jpg" width="266" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TKa-WuxxAZE/Vn_kyCt1iSI/AAAAAAAACQA/B2WXy2s_XQg/s1600/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-TKa-WuxxAZE/Vn_kyCt1iSI/AAAAAAAACQA/B2WXy2s_XQg/s400/BACALAO-A-LA-PORTUGUESA-4.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y se me ocurre que final de la cocción de las verduras echamos unas gambitas o unos langostinos y de repente vestimos de lujo este bacalao… pa unas fiestas vamos ¿para estas?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-85097820716747129642015-07-09T19:20:00.001+02:002015-07-09T19:20:28.743+02:00Risotto con tomate, ñoras y albahaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFIFmtw_hgDPDgYcP9CyC8QAzMdA5QiAelpYAT9NzW174KBf7vCxyqZH9N9gvlZMgtYtGU2yMlm9gLxUzB-QDyPWYpgBnT20vEkofYQZxa76NKUJ5RBzsdAkPWsfgdTZ_ZGhoNLJfpg9s/s1600/RISOTTO-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFIFmtw_hgDPDgYcP9CyC8QAzMdA5QiAelpYAT9NzW174KBf7vCxyqZH9N9gvlZMgtYtGU2yMlm9gLxUzB-QDyPWYpgBnT20vEkofYQZxa76NKUJ5RBzsdAkPWsfgdTZ_ZGhoNLJfpg9s/s400/RISOTTO-5.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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En esta vuelta "a casa" no tengo más remedio que empezar pidiendo disculpas porque llevo un tiempo que tengo abandonado este blog que, por otra parte, no tengo ninguna intención de cerrar o dejarlo a la deriva de las redes cibernéticas. Me da pena, mucha, porque para mí no deja de ser un lugar de relax que me permite hacer las dos cosas que más me gustan: cocinar y contarlo por escrito. Y encima al fotógrafo también le encanta buscarse sus composiciones y salir en mi ayuda. Pero qué os voy a contar, trabajo, casa, los peques, el cole y sus extras y un sinfín de compromisos que durante mucho tiempo, más del que debería, me he visto obligada a anteponer a este espacio.</div>
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<br /></div>
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Espero que, al menos, la espera valga la pena porque os traigo una receta que me ha gustado concebir y hacer y, por supuesto, que me encanta también contar ahora. Además, es así como muy de veranito porque aunque no es fría, sí es bastante ligera para ser un primer plato. La historia fue que otro blog publicó una parecida en internet y me quedé con el nombre y en una charla de sofá lo comenté al de las fotos y a él sólo por el nombre le pareció apetitosa la idea. Bichee en varios blogs y no había un "consenso" sobre el procedimiento de elaboración así que allí fui yo a crear una nueva propuesta, la mía, que es la que os traigo. Espero que, como a nosotros, os guste.</div>
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<br /></div>
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Necesitaremos:</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bgtXfbpJq_o/VZ1zBx4-aKI/AAAAAAAACMw/ryLQV2Er75g/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-bgtXfbpJq_o/VZ1zBx4-aKI/AAAAAAAACMw/ryLQV2Er75g/s400/ingredientes.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Empezaremos por dejar una ñora en agua templada para que se vaya hidratando. Una vez que esté hidratada, unos cinco minutos, la abriremos y rasparemos el interior para sacar la pulpa.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PpPmX9vRBUY/VZ1zKA4zlWI/AAAAAAAACNY/qZ4pXxWOv7E/s1600/rtm3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="http://1.bp.blogspot.com/-PpPmX9vRBUY/VZ1zKA4zlWI/AAAAAAAACNY/qZ4pXxWOv7E/s320/rtm3.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Podríamos utilizar una salsa de tomate del super, de bote vamos… pero mucho me temo que el sabor no sería ni parecido. No creo que el resultado final estuviera tan rico como el que probamos hace unos días en casa. Para hacer la salsa de tomate yo me he ayudado de la themomix pero podemos hacerlo al fuego perfectamente. Yo preparé una salsa sencilla: trituré durante un par de minutos el tomate hasta dejarlo líquido pero, aun así, lo pasé por el colador para quitar las impurezas y conseguir una textura mucho más fina. Luego puse al fuego (en mi caso al calor de la thermomix) un ajo picadito, un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y una pizca de azúcar para evitar la acidez del tomate. Lo deje hirviendo unos cinco minutos y reservé para incorporarlo en su momento al arroz.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cMM9qb9lgEY/VZ1zSKcXk2I/AAAAAAAACOE/FmErLByR5kY/s1600/rtm8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://2.bp.blogspot.com/-cMM9qb9lgEY/VZ1zSKcXk2I/AAAAAAAACOE/FmErLByR5kY/s320/rtm8.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Este fue el resultado, un cuenco de salsa de tomate natural, que ahora en verano no podemos dejar de desaprovechar esos tomates apetitosos y rojos por dentro y por fuera.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Empezamos con el arroz. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír a fuego medio con un poco de mantequilla y un chorreoncito de aceite (evita que se queme la mantequilla).</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4vDn8HhBoCzEvtwrN7nR2oQSDsig0O7mafG9v06bnRj2VZbQ3b2RLaT1ylXgXUJ066_MsRyuPTWiYqBpZmJmK9PxaIpMU9fDCTQ5EVd2z0pnNwWpdS6_3IZuQ7pTK7Zd6Pr4vdvHCU4/s1600/rtm7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4vDn8HhBoCzEvtwrN7nR2oQSDsig0O7mafG9v06bnRj2VZbQ3b2RLaT1ylXgXUJ066_MsRyuPTWiYqBpZmJmK9PxaIpMU9fDCTQ5EVd2z0pnNwWpdS6_3IZuQ7pTK7Zd6Pr4vdvHCU4/s320/rtm7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Debemos evitar que la cebolla se queme o se ponga negra tanto por sabor con por estética. Cuando esté transparente añadimos el arroz y removemos hasta que el arroz quede transparente con el corazón blanco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8Ke-5VrWkW4/VZ1zPdy3AjI/AAAAAAAACNw/CJQzUg7Fh4E/s1600/rtm6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://2.bp.blogspot.com/-8Ke-5VrWkW4/VZ1zPdy3AjI/AAAAAAAACNw/CJQzUg7Fh4E/s320/rtm6.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos en este punto un vasito de vino que dejamos reducir hasta la mitad aproximadamente. Es muy importante que el arroz no se quede sin líquido en ningún momento y que lo removamos a menudo para que suelte el almidón y consigamos el resultado esperado: una textura melosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kelOWFb7uvQ/VZ1zNI1ALfI/AAAAAAAACNo/QtBxfszjw8s/s1600/rtm5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://3.bp.blogspot.com/-kelOWFb7uvQ/VZ1zNI1ALfI/AAAAAAAACNo/QtBxfszjw8s/s320/rtm5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquí le echamos la salsa de tomate, la pulpa de ñoras y la albahaca picadita que le da un sabor fino y definitivo.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2gU5Bz2Ttvw/VZ1zMYnN4VI/AAAAAAAACNg/6YWTO0pCCRY/s1600/rtm4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://2.bp.blogspot.com/-2gU5Bz2Ttvw/VZ1zMYnN4VI/AAAAAAAACNg/6YWTO0pCCRY/s320/rtm4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se trata a partir de ahora de que el arroz vaya hirviendo e hidratándose hasta conseguir que esté en su punto. Para ello, como hemos dicho, iremos removiendo a menudo e incorporaremos poco a poco el caldo de pollo a cacitos para evitar que se quede sin líquido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XJ0lLwDjUts/VZ1zHZbsmwI/AAAAAAAACNQ/RJh3rRfbSpM/s1600/rtm2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://3.bp.blogspot.com/-XJ0lLwDjUts/VZ1zHZbsmwI/AAAAAAAACNQ/RJh3rRfbSpM/s320/rtm2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Poco antes de apartar, probaremos y rectificaremos de sal y incorporaremos un poco de queso rayado que contribuye a dar sabor y dejar el arroz meloso. Yo usé un puñadito de mozarella pero podrían utilizarse otras variedades.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L8qV3BsH76I/VZ1zG3sd3DI/AAAAAAAACNM/9W9Z3y7E06o/s1600/rtm1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://2.bp.blogspot.com/-L8qV3BsH76I/VZ1zG3sd3DI/AAAAAAAACNM/9W9Z3y7E06o/s320/rtm1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Expolvorear un risotto con un poco de parmesano recién rallado a la hora de servir, para mí siempre es una muy buena idea ¿qué os parece a vosotros?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c7-0zcVEZr8/VZ1y9zM-sZI/AAAAAAAACMM/uT2i75coFaw/s1600/RISOTTO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-c7-0zcVEZr8/VZ1y9zM-sZI/AAAAAAAACMM/uT2i75coFaw/s400/RISOTTO-4.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hyARa3KkS7Q/VZ1zAoK89qI/AAAAAAAACMg/dn85aCXxPEo/s1600/RISOTTO-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-hyARa3KkS7Q/VZ1zAoK89qI/AAAAAAAACMg/dn85aCXxPEo/s400/RISOTTO-7.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5KszvW8kBy4/VZ1y_1f0UiI/AAAAAAAACMc/hsbkMemS-8o/s1600/RISOTTO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-5KszvW8kBy4/VZ1y_1f0UiI/AAAAAAAACMc/hsbkMemS-8o/s400/RISOTTO-6.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Volveremos pronto que, durante todo este tiempo hemos ido haciendo recetas y recetas y fotos y fotos. Ahora sólo falta editarlas e invitarlas al blog.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-79904795227849356372015-03-18T20:50:00.000+01:002015-03-18T20:50:08.230+01:00Ternera en salsa de ostras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKmpipn6Uy2JRK3AvNue8Q_0jsJqaQz4be-uSJPgOt_ZsRue1qYFn4MfvuFdvf8Bu326XFI_fF5K2OZ0KMUS0Pd_oKafXH5CV3JAbKTTYzpDxrE0Owva9Rrslwz89tRVZew7BiLpXo9k/s1600/WOK-TERNERA-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKmpipn6Uy2JRK3AvNue8Q_0jsJqaQz4be-uSJPgOt_ZsRue1qYFn4MfvuFdvf8Bu326XFI_fF5K2OZ0KMUS0Pd_oKafXH5CV3JAbKTTYzpDxrE0Owva9Rrslwz89tRVZew7BiLpXo9k/s1600/WOK-TERNERA-9.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOrALQwwN9jTkBLVFd8FutEpk1k-FMPBeakP54WWNCHjNtP3RifTHy0jzsFOFtQj7KElHvHWcdHT_H1Hy0z5eFw8uV5sNcnnCjFkWr7zq9pyCBTY7Vkgn7VHx5aj1BG4O5P0yDT21oP8/s1600/WOK-TERNERA-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOrALQwwN9jTkBLVFd8FutEpk1k-FMPBeakP54WWNCHjNtP3RifTHy0jzsFOFtQj7KElHvHWcdHT_H1Hy0z5eFw8uV5sNcnnCjFkWr7zq9pyCBTY7Vkgn7VHx5aj1BG4O5P0yDT21oP8/s1600/WOK-TERNERA-7.jpg" height="288" width="400" /></a></div>
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En un blog en el que predomina la comida tradicional y de mercado parece que no pega demasiado este plato que nos suena y viene de oriente y que todos hemos probado en los restaurantes chinos o… ¿hay quién aún no se ha atrevido? Pues hay cosas más raras que, además, comemos todos los días y por otra parte estos restaurantes sirven algunas delicias como esta que merece la pena probar. </div>
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De verdad que esta ternera tiene un sabor muy muy parecido al que comemos de restaurante y lo haces en casa con ingredientes totalmente naturales porque un wok de ternera con verduras no deja de ser eso, una manera muy sana y muy apetitosa de cocinar estos ingredientes. ¿Y la salsa de ostras? Pues una delicia a probar y a reinventar por aquí porque está exquisita y le da ese toque único al plato. Es más fácil de encontrar de lo que a priori parece ya que en cada vez más ciudades se están abriendo supermercados chinos, sobre todo con la moda por lo japonés (que a mí me encanta, todo hay que decirlo).</div>
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En fin, que os aseguro que si superamos el miedo a hacer cosas raras en casa, que tampoco es tan extraño, ya veréis, éste se va a convertir en un plato que repetiréis en muchas ocasiones. </div>
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A todo esto, la receta que, evidentemente no ha pasado en mi casa de generación en generación, es un extracto de varias de la red con especial mención al blog <a href="http://www.mercadocalabajio.com/">Mercadocalabajío</a> que es donde encontré la inspiración definitiva (que luego fui cambiando según nuestros gustos).</div>
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Bueno, quitando lo de la salsa de ostras, el resto de los ingredientes los encontramos en todos los supermercados. Necesitamos un wok y todos estos manjares.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJsgaJJlxMLDKOhxhxkro96yaL59WUH7Ftp7LbSprB6ZUVCoC8_K5FH5wJo2P3Yz_6HAjCNAlTNXeP4ryHUWT-jwuz5sRNth10WklL9YRHpSktICBvxaq3AkNff5CGXwuO-m94Ptrczk/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJsgaJJlxMLDKOhxhxkro96yaL59WUH7Ftp7LbSprB6ZUVCoC8_K5FH5wJo2P3Yz_6HAjCNAlTNXeP4ryHUWT-jwuz5sRNth10WklL9YRHpSktICBvxaq3AkNff5CGXwuO-m94Ptrczk/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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Con la primera parte de la receta buscamos mejorar la consistencia de todos nuestros ingredientes y, a la vez, conseguir una glasa en las paredes del wok que ayudarán a obtener un sabor único. </div>
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Empezamos cortando la verdura, es decir, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en bastoncitos y los sofreímos en un wok. Para respetar los tiempos yo corto primero las zanahorias, luego los pimientos y finalmente incorporo las cebollas conforme voy terminando de cortar. </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TReLlZdeRnw/VQiE1pTefQI/AAAAAAAACIg/trK0tNx4NXk/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TReLlZdeRnw/VQiE1pTefQI/AAAAAAAACIg/trK0tNx4NXk/s1600/12.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Cuando su punto de cocción esté llegando al final, incorporamos los champiñones cortados en láminas y el bambú si lo hemos comprado en el super oriental.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ULx7J_awbAR4UXq1F1Cr_oV1mZF_bSsBd1LBppzDF-KiVWwXmZyhBtbCbV_Q-NdiFzmVopCkJbY9L2Wd2gsbAPpFdC4kDHRivo_7i4_BqkmzWmRq-uthJjuRiUP4njqljKL48zWz1rI/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ULx7J_awbAR4UXq1F1Cr_oV1mZF_bSsBd1LBppzDF-KiVWwXmZyhBtbCbV_Q-NdiFzmVopCkJbY9L2Wd2gsbAPpFdC4kDHRivo_7i4_BqkmzWmRq-uthJjuRiUP4njqljKL48zWz1rI/s1600/14.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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La ternera la cortamos también en tiras finas y las ponemos a macerar con un buen chorro de salsa de soja. Esto y la salsa de ostras será toda la sal que añadiremos al plato. Hay que tener en cuenta que la carne se hace en esta salsa así que no es conveniente dejarla macerar más de 5 o 10 minutos.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OmUVTN5-lY0/VQiEyX8TkSI/AAAAAAAACIY/hWjSlyJ1cS4/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OmUVTN5-lY0/VQiEyX8TkSI/AAAAAAAACIY/hWjSlyJ1cS4/s1600/13.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Sacamos las verduras cuando estén en su punto y en mismo wok pasaremos la carne unos 10 minutos hasta que esté casi, ya que después van a cocer todos los ingredientes juntos.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SgzjmJY0ulA/VQiFROw7iLI/AAAAAAAACIw/RbWlzXmaj_k/s1600/15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SgzjmJY0ulA/VQiFROw7iLI/AAAAAAAACIw/RbWlzXmaj_k/s1600/15.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Y aquí tenemos nuestra glasa.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HQY72cZKA_c/VQiFUY2VtfI/AAAAAAAACI4/dxyhSUNAQvA/s1600/16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HQY72cZKA_c/VQiFUY2VtfI/AAAAAAAACI4/dxyhSUNAQvA/s1600/16.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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¡Purito sabor!</div>
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<br /></div>
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Pues vamos a aprovecharlo, añadimos apenas unas gotas de aceite si lo necesitamos (de oliva, claro) y sofreímos unos ajos en láminas junto a una pizca de jenjibre. Antes de añadir nada más, echamos una cucharada de harina que nos ayudará a espesar. Removemos rápidamente y le añadimos dos o tres cucharadas de salsa de ostras (¡llegó!). Hay que tener cuidado porque es salada y junto a la soja de la carne nos puede arruinar el plato si nos pasamos y es verdad que tiene buen sabor si la probamos y la tentación de añadir más y más es grande, jeje.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vkK7IrCXahY/VQiFxCQkflI/AAAAAAAACJQ/8QJ9fHVxihQ/s1600/18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vkK7IrCXahY/VQiFxCQkflI/AAAAAAAACJQ/8QJ9fHVxihQ/s1600/18.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Añadimos el caldo y dejamos hervir unos minutos para que espese. No pasa nada si echamos demasiado porque después puede evaporarse. Añadimos el resto de los ingredientes y dejamos hasta que la salsa reduzca. Es verdad que en los restaurantes yo no recuerdo este plato con mucha salsa, pero a mi me encanta y dejo siempre un poquito más de lo estipulado.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rqyl44RfOso/VQiGDAe1ofI/AAAAAAAACJg/FHoAHgBmiog/s1600/20.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rqyl44RfOso/VQiGDAe1ofI/AAAAAAAACJg/FHoAHgBmiog/s1600/20.JPG" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues lo dicho, sano y sabroso como cualquier plato de abuela. Y desde que lo hice aquí la primera vez recibo peticiones periódicamente :).</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6Ocr19k3a2I/VQiGAyE9xYI/AAAAAAAACJY/pFll4MMqbA8/s1600/WOK-TERNERA-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6Ocr19k3a2I/VQiGAyE9xYI/AAAAAAAACJY/pFll4MMqbA8/s1600/WOK-TERNERA-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zXhSlUka4wU/VQiGLcMHm3I/AAAAAAAACJw/yTRwadPARC0/s1600/WOK-TERNERA-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zXhSlUka4wU/VQiGLcMHm3I/AAAAAAAACJw/yTRwadPARC0/s1600/WOK-TERNERA-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gf6Kl0qOK8k/VQiGipP2lbI/AAAAAAAACKQ/BARSD-Lbnic/s1600/WOK-TERNERA-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gf6Kl0qOK8k/VQiGipP2lbI/AAAAAAAACKQ/BARSD-Lbnic/s1600/WOK-TERNERA-8.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-61657597723825092162015-02-22T20:37:00.000+01:002015-02-22T20:37:45.783+01:00Ensalada de bacalao y aguacate. Reto recetas sanas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lELNok4xJAg/VOott0GqTwI/AAAAAAAACHs/DBa_6zPiVU8/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lELNok4xJAg/VOott0GqTwI/AAAAAAAACHs/DBa_6zPiVU8/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
Quería yo participar en el reto de facilísimo y casi casi no llego. Que termina cuando acabe este día… Vamos a intentarlo. Cómo dice el título se trata de elaborar y presentar un plato que sea sano y, como hace apenas una semana que ha pasado San Valentín y por aquí no hemos tenido tiempo para hacerle un homenaje gastronómico, pues aquí va. Una receta con corazón que además lo cuida.<br />
<br />
Y es que el aguacate y el bacalao, los dos ingredientes principales de este plato, cuidan nuestro corazón y lo protegen de enfermedades cardiovasculares. El omega 3 del bacalao y el ácido fólico del aguacate son los componentes que aportan este beneficio. Además, ambos son saludables para la vista, el cabello y la piel y si además contamos con que esta ensaladita es muy sabrosa y nos apaña una cena ligerita, pues… ¿nos apuntamos o no?<br />
<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PgWWfvuOQSo/VOottTmQL5I/AAAAAAAACHk/S2zG_hjjyhc/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PgWWfvuOQSo/VOottTmQL5I/AAAAAAAACHk/S2zG_hjjyhc/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues es una ensalada… así que disponemos los ingredientes, aliñamos y listo. Veréis que fácil. </div>
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<br /></div>
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Lo dicho, comenzamos cortando los aguacates en rodajas de 5 mm de ancho más o menos y los ponemos en un plato.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-odjogqRN5Q0/VOotd9SJJsI/AAAAAAAACG0/AbdbMlHfkQU/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-odjogqRN5Q0/VOotd9SJJsI/AAAAAAAACG0/AbdbMlHfkQU/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-1.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cubrimos con las lascas de bacalao:</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hG9_93oXXrs/VOotfS7ZzDI/AAAAAAAACG8/mL7rFIZaH5s/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hG9_93oXXrs/VOotfS7ZzDI/AAAAAAAACG8/mL7rFIZaH5s/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-2.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos el aceite y la sal por este orden. La sal es prescindible si el bacalao está salado y si no, ponemos poca, por si acaso:</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OHo5MVG6Gok/VOotkgGjkdI/AAAAAAAACHE/YDTqUYvdd5s/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OHo5MVG6Gok/VOotkgGjkdI/AAAAAAAACHE/YDTqUYvdd5s/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-3.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Y rociamos con vinagre de módena al gusto. Ya está listo para comer… La combinación del bacalao y el aguacate da una sabor y una textura especial a esta ensalada y en un poquito tenemos una cena ligera, sana y riquísima.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kk3cyrQ0XHg/VOotojwFIvI/AAAAAAAACHU/CzZl3ENdsUo/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kk3cyrQ0XHg/VOotojwFIvI/AAAAAAAACHU/CzZl3ENdsUo/s1600/ENSALADA%2BBACALAO-5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvhdOgPE5PDH4LrxnEaLnOE1GoG8dNFEi5XlxMYnd5JzIfER8KUVmvB6PkhgYghZjL5DkYkR-MS5Q_fJeXbqD9pwmu8YHwWAxUmO0WrA8frWKAbhVDo5mBdGtEnFYUDoHoXqLbetjPEc/s1600/ENSALADA+BACALAO-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvhdOgPE5PDH4LrxnEaLnOE1GoG8dNFEi5XlxMYnd5JzIfER8KUVmvB6PkhgYghZjL5DkYkR-MS5Q_fJeXbqD9pwmu8YHwWAxUmO0WrA8frWKAbhVDo5mBdGtEnFYUDoHoXqLbetjPEc/s1600/ENSALADA+BACALAO-7.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhXh3VprDr1uO0mGjwFMR94X2xhYH0kQfiu8R3xZOt2ttjIn2CSAShKKS-2eWRnvPsNSJzt5X1sgKzn1JThmcZJaVKBHrcoxmBjxZ2ZcYVokz2t5WLSkxlFm3NEmzmfD5xvQ6R6NSD-BE/s1600/gr_49529_6872890_384380.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhXh3VprDr1uO0mGjwFMR94X2xhYH0kQfiu8R3xZOt2ttjIn2CSAShKKS-2eWRnvPsNSJzt5X1sgKzn1JThmcZJaVKBHrcoxmBjxZ2ZcYVokz2t5WLSkxlFm3NEmzmfD5xvQ6R6NSD-BE/s1600/gr_49529_6872890_384380.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-17751795257493472152015-02-02T20:41:00.000+01:002015-02-02T20:53:16.696+01:00Pincho de rulo de cabra con mermelada de pimientos<div style="text-align: justify;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lapUFJjhjSY/VMUzFx3OlnI/AAAAAAAACEA/lvNOkAB7R2A/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lapUFJjhjSY/VMUzFx3OlnI/AAAAAAAACEA/lvNOkAB7R2A/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cg0tUn6HIfs/VMUzF_qWo1I/AAAAAAAACD8/nW4MbtvO4ls/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cg0tUn6HIfs/VMUzF_qWo1I/AAAAAAAACD8/nW4MbtvO4ls/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-2.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
Esto es una cosa sencilla. De esas que ves un artilugio, se te antoja y buscas como emplearlo. Queda resultón y esta rico, muy rico… Asi que ahí va y sirve de "calentamiento" o entrante para la cena del San Valentín ese, jeje.</div>
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<br /></div>
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Es facil y rápido. Vino porque se me antojó un soplete y lo encontramos y lo tenía y había que estrenarlo y lo de la crema catalana como que sí, pero era muy obvio, así que había que hacer otra cosa y se me ocurrió y además como era Nochebuena o Fin de año pues quedó monísimo en la mesa y además gustó.</div>
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<br /></div>
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Pero si es por tiempo, por económico o por fácil pues para un sábado cualquiera y si vienen amigos… pues para esperar mientras vienen los platos fuertes (o la pizza :))</div>
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<br /></div>
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Vamos a ello.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DHyuDVGbxa4/VMUzuRY9xhI/AAAAAAAACEk/Keagj5CNOlg/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DHyuDVGbxa4/VMUzuRY9xhI/AAAAAAAACEk/Keagj5CNOlg/s1600/ingredientes.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
Aquí lo de ponerse al fuego es por lo de la mermelada. Luego emplatamos y ya está. ¿Cómo la hacemos? Pues picamos los pimientos mucho…<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Yd4Iz1HipjM/VMUzrhAmnDI/AAAAAAAACEc/ZZby_fqolj4/s1600/cmpqc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Yd4Iz1HipjM/VMUzrhAmnDI/AAAAAAAACEc/ZZby_fqolj4/s1600/cmpqc2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
Lo ponemos en la cacerola con el agua, el azúcar y el vinagre de manzana y dejamos que hierva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rQVm07neZoU/VMUz8aJcoDI/AAAAAAAACEs/axh3qkKhz6w/s1600/cmpqc32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rQVm07neZoU/VMUz8aJcoDI/AAAAAAAACEs/axh3qkKhz6w/s1600/cmpqc32.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vitbGm4Olzw/VMU0G71r5MI/AAAAAAAACE0/Ds8zhUn0UAo/s1600/cmpqc4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vitbGm4Olzw/VMU0G71r5MI/AAAAAAAACE0/Ds8zhUn0UAo/s1600/cmpqc4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Retiramos del fuego cuando quede poco caldo, aunque no debe quedarse sin él porque si no luego carameliza y se queda duro. Debe ser una mermelada, no un caramelo. Batimos y reservamos. Si vemos que tiene poco caldo al batir, le podemos echar un poco de agua para que la consistencia sea la de una confitura.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-j-vP-orv1tA/VMUzqq7IUzI/AAAAAAAACEU/cVkd0NuPFvM/s1600/cmpqc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-j-vP-orv1tA/VMUzqq7IUzI/AAAAAAAACEU/cVkd0NuPFvM/s1600/cmpqc.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Y ahora toca montar. Cortamos la baquette en trozos redondos que tostamos ligeramente y untamos con nuestra mermelada. Cortamos también en trozos redondos el rulo de cabra y lo ponemos encima del pan con mermelada de pimientos. Rociamos con azúcar y caramelizamos con el soplete. Es espectacular. Bonito y rico. Y rojo… ¿le damos forma de corazón para el día 14 de febrero?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYq1ZQKyG1YkMvjQwSKp4kFzKUCDeyj7_0YSm-r95abm1GSZ1f6fTYXLu07opNXNrXmy9J6VDhqa42kl_YqIUfUuA4WqZd93Rl1aLX4Tmx-9Lww4aHubWtp7fo8rAS-FIX2YjP9Q5uo4/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYq1ZQKyG1YkMvjQwSKp4kFzKUCDeyj7_0YSm-r95abm1GSZ1f6fTYXLu07opNXNrXmy9J6VDhqa42kl_YqIUfUuA4WqZd93Rl1aLX4Tmx-9Lww4aHubWtp7fo8rAS-FIX2YjP9Q5uo4/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-3.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xP6sQPpyluU/VMUzXHm44dI/AAAAAAAACEM/iO8O_YJUjfU/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xP6sQPpyluU/VMUzXHm44dI/AAAAAAAACEM/iO8O_YJUjfU/s1600/QUESO-DE-CABRA-GRATINADO-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-44015734215011698362015-01-26T15:55:00.000+01:002015-01-26T15:55:04.595+01:00Huevos a la flamenca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yCVOFIUoX98/VMTMuYqeg-I/AAAAAAAACCY/BL2ACUa0ZeM/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yCVOFIUoX98/VMTMuYqeg-I/AAAAAAAACCY/BL2ACUa0ZeM/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-9.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-29CaDGcmTGc/VMTMCdt_xkI/AAAAAAAACBc/kgybXc-9VNY/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-29CaDGcmTGc/VMTMCdt_xkI/AAAAAAAACBc/kgybXc-9VNY/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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Vuelvo a mi blog del que he estado un periodo alejada, básicamente por falta de tiempo material, que ser madre por partida doble y trabajar ocupa las 40 horas del día, porque se trata de eso, de hacer que tus días dupliquen sus horas. Pero que no me quejo, que eso también es disfrutarlo. Sólo que tenía unas ganas inmensas de volver al Plato de loza.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Y lo hago con un plato cuyo ingrediente principal no interviene en el proceso de elaboración, porque… si de algo no podemos prescindir en unos Huevos a la Flamenca es del pan. En grandes cantidades para mojar, jeje.</div>
</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los huevos a la flamenca son uno de esos platos de toda la vida, de las casas de las madres y las abuelas y que probamos desde bien pequeños porque gustan tanto a los mayores como a los niños y porque preparados con ingredientes naturales el resultado es espectacular y bastante económico.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un plato de familia y de domingo aunque volver del cole o del trabajo y que te esperen unos Huevos a la flamenca te alegra el día ¿o no?</div>
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<br /></div>
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¿Nos animamos?</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sxRTnDhp6io/VMTOAlV7GAI/AAAAAAAACDU/5OmBR5f2_dE/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sxRTnDhp6io/VMTOAlV7GAI/AAAAAAAACDU/5OmBR5f2_dE/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues a por el mandil y los cuchillos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Empezamos poniendo un buen puñado de guisantes a cocer. Serán unos diez minutos si son guisantes congelados y unos veinte si son guisantes frescos.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Picamos muy finita una cebolla y la pochamos durante diez minutos a fuego muy lento para que casi se confite y vaya impregnando al aceite todo su sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-D9CKAC0LxZs/VMTOFGRvvkI/AAAAAAAACDk/5azOHNtz8LQ/s1600/hf8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-D9CKAC0LxZs/VMTOFGRvvkI/AAAAAAAACDk/5azOHNtz8LQ/s1600/hf8.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando esté pochadita le añadimos un par de dientes de ajo cortados en rodajitas y seguimos sofriendo unos minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8JoxnLV-pHrN9zvFbahBHld4MjXWKvlaRfdiREQGCkH1vfjMPMaUB8j6lg84ZyrcD5j39l6J01L-L4_UZJ2GM4DnkjahV1cM3Hcrs9_caJ1pUTG3wP3ZP_B9XWf7LCzzhPKTWWd-RXo/s1600/hf7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8JoxnLV-pHrN9zvFbahBHld4MjXWKvlaRfdiREQGCkH1vfjMPMaUB8j6lg84ZyrcD5j39l6J01L-L4_UZJ2GM4DnkjahV1cM3Hcrs9_caJ1pUTG3wP3ZP_B9XWf7LCzzhPKTWWd-RXo/s1600/hf7.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos el chorizo en trocitos. Medio chorizo o un chorizo entero, al gusto de los comensales. Si el chorizo es muy fuerte le añadimos menos, si es más suave le añadimos más… lo dicho, al gusto de los comensales. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-b5VXWtzdRgU/VMTNmZgkw3I/AAAAAAAACC8/xCvgndvitTc/s1600/hf4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-b5VXWtzdRgU/VMTNmZgkw3I/AAAAAAAACC8/xCvgndvitTc/s1600/hf4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Le damos unas vueltas al sofrito y añadimos un poco de pimentón, damos unas vueltas más y rápidamente añadimos los tomates que previamente habremos rallado o triturado. A mi me gusta quitarles le piel porque me resulta muy indigesta e incomoda a la hora de comer y además la salsa queda mucho más fina. Pero hay quien dice que así le quitamos bastante alimento y vitaminas. Así que volvemos a insistir, para gustos los colores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mEcqLMj5iFo/VMTNsuzyLxI/AAAAAAAACDE/2LvxecBc_lI/s1600/hf5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mEcqLMj5iFo/VMTNsuzyLxI/AAAAAAAACDE/2LvxecBc_lI/s1600/hf5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uAZHCtIMyIw/VMTNZhUwsaI/AAAAAAAACC0/piBJeJfZy60/s1600/hf3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uAZHCtIMyIw/VMTNZhUwsaI/AAAAAAAACC0/piBJeJfZy60/s1600/hf3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cuando añadimos los tomates le echaremos una cucharadita de azúcar para evitar que la salsa quede muy ácida. Cuando llevemos unos cinco minutos probaremos de sal y rectificaremos. Antes no, porque el chorizo tiene que darle el sabor al tomate y corremos el riesgo de que nos quede demasiado sabroso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nos queda un paso más que podemos hacer mientras se hace el tomate. Pelamos unas patatas, las cortamos a cuadritos y las freímos.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UiIPWvpI7rY/VMTNJgpM5HI/AAAAAAAACCk/9DcDTaOLmYA/s1600/hf2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UiIPWvpI7rY/VMTNJgpM5HI/AAAAAAAACCk/9DcDTaOLmYA/s1600/hf2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Llega el momento de montar el plato. Lo suyo es servirlo en unas cazuelas individuales de barro que sean compatibles con el horno. Hacemos en ellas una cama con las salsa de tomate y añadimos los guisantes.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qqUUrZBHlVQ/VMTNN7nIoHI/AAAAAAAACCs/3rqF89NLJos/s1600/hf1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qqUUrZBHlVQ/VMTNN7nIoHI/AAAAAAAACCs/3rqF89NLJos/s1600/hf1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Le cascamos un huevo encima por persona y lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos unos minutos hasta que se haga el huevo. Si se prefiere, el huevo se puede freír en vez de cocinarlo al horno o si no se quiere la yema tan cuajada separaremos la clara de las yemas y añadiremos la yema unos cinco minutos después de las claras y retiraremos el plato antes de se cuaje.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Finalmente, cuando sacamos cada cazuela del horno adornamos con unas lonchas de jamón serrano que es lo que termina de hacer redondo este plato.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ahora sí, vamos por el pan que lo vamos a necesitar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NXZJjBxdAVM/VMTMex1r5BI/AAAAAAAACB8/6S0M5Y-Ymm8/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NXZJjBxdAVM/VMTMex1r5BI/AAAAAAAACB8/6S0M5Y-Ymm8/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V50VokB8MNc/VMTMr4fiGqI/AAAAAAAACCM/O3WodrWEMgM/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-V50VokB8MNc/VMTMr4fiGqI/AAAAAAAACCM/O3WodrWEMgM/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-7.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cLs3biT3w-Y/VMTMc9UrC8I/AAAAAAAACB0/eCSJY9044vU/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cLs3biT3w-Y/VMTMc9UrC8I/AAAAAAAACB0/eCSJY9044vU/s1600/HUEVOS-A-LA-FLAMENCA-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-4490047094961604592014-11-17T21:07:00.000+01:002014-11-17T21:19:15.095+01:00Hamburguesas aromáticas: tex mex y al aire de Marruecos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3tq71W1aeyU/VGpCoVs1oII/AAAAAAAAB_g/L4ph6Szeibk/s1600/HAMBURGUESAS-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3tq71W1aeyU/VGpCoVs1oII/AAAAAAAAB_g/L4ph6Szeibk/s1600/HAMBURGUESAS-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jm3JBVUPRxI/VGpCRqpOJjI/AAAAAAAAB_I/UzoamfCafBc/s1600/HAMBURGUESAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jm3JBVUPRxI/VGpCRqpOJjI/AAAAAAAAB_I/UzoamfCafBc/s1600/HAMBURGUESAS-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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No quiero con este post dar más candela al tan traído y llevado debate sobre la comida rápida y sus inconvenientes. No se trata de comer siempre pizza o hamburguesa. Aquí somos más de guisitos y comida de toda la vida. Pero también hay que disfrutar los pequeños placeres y hacernos unas hamburguesas un domingo a mediodía es uno de esos momentos que a veces nos permitimos. Nos encanta.</div>
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Pero claro, luego yo me pregunto que sí que el pan y los hidratos de carbono, que la carne y su contenido protéico… pero si una prepara en casa todo, todo con ingredientes naturales, digo yo que tan malo, tan malo no será ¿o sí? En fin, insisto en dejar a un lado el debate, porque además comer hamburguesas de autor está de moda y lo mejor es aromatizarlas, es divertido buscar esa hamburguesa personalizada que sólo se prueba en casa… Nosotros, modestia aparte, tenemos estas dos que os cuento. A nosotros nos encantan…</div>
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Lo primero y lo más importante, es elegir la carne. Esas cosas que venden en bandejas en las grandes superficies, con todos sus conservantes la mayoría de las veces estropea el resultado. De verdad, hay cosas que pueden comprarse y mejoran el sabor final. La carne picada no es una de ellas. Para mi gusto, termina siendo un poco chicle insípido en el mejor de los casos, porque cuando tienen sabor… entonces estamos en el peor de los casos. Para gustos los colores, pero si queremos una hamburguesa de verdad que sepa a hamburguesa lo mejor es acercarse a la carnicería y pedir al carnicero que nos pique la pieza que nos gusta. Yo suelo pedir mitad de carne de cerdo y de ternera. La ternera es más sana y el cerdo es más jugoso, así que la combinación es perfecta.</div>
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Vamos a ello. La base de las dos hamburguesas es la misma:</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2xXlFIYTh4Q/VGpD7Ka2OmI/AAAAAAAACAo/9RveCWg7N9I/s1600/marcorojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2xXlFIYTh4Q/VGpD7Ka2OmI/AAAAAAAACAo/9RveCWg7N9I/s1600/marcorojo.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Picamos cebollita muy, muy finita y la añadimos a la carne, junto a un huevo, sal, pimienta y perejil. Nada más de base. Se le puede echar pan rallado o pan remojado en leche para unir la mezcla pero para mi gusto sale más sabrosa la hamburguesa sin ellos y si amasamos bien, la carne va a quedar perfectamente unida. Anotad eso, lo de amasarlas bien que luego no se desmembre a la hora de cocinarlo y nos chafe todo.</div>
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Ahora os cuento por separado como aromatizamos la carne en cada caso:</div>
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HAMBURGUESA TEX MEX</div>
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A la base de carne de arriba, añadimos un buen chorreón de tabasco, un poquito de ketchup o salsa barbacoa, un poco de chile y especias para barbacoa. Amasamos bien y hacemos las hamburguesas.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-p603TY0EIXw/VGpCXrZ1ijI/AAAAAAAAB_Q/3QZpAd-WKSM/s1600/6h6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-p603TY0EIXw/VGpCXrZ1ijI/AAAAAAAAB_Q/3QZpAd-WKSM/s1600/6h6.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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HAMBURGUESA CON AIRE DE MARRUECOS</div>
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Esta hamburguesa lleva condimentos muy muy aromáticos así que a la carne no me gusta echarle especias fuertes. En esta ocasión me limité a añadir tomillo fresco que siempre potencia el sabor de la carne.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sQb8lzo9z_U/VGpDpq5ccYI/AAAAAAAACAY/SeEVcMX37pA/s1600/h5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sQb8lzo9z_U/VGpDpq5ccYI/AAAAAAAACAY/SeEVcMX37pA/s1600/h5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Lo dicho, hacemos la hamburguesa y a la parrilla. Hacerlas al carbón le da el toque definitivo pero si no, se hace a la plancha y también nos vale.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-moir6oLrMB4/VGpDLrZ6MlI/AAAAAAAACAA/_vmWuMh4-a8/s1600/h2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-moir6oLrMB4/VGpDLrZ6MlI/AAAAAAAACAA/_vmWuMh4-a8/s1600/h2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Y ahora falta el aderezo final, el toque de la casa. Sin menospreciar al ketchup, que es fantastico para una hamburguesa… nosotros sabemos hacer mejor las cosas, jeje.</div>
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TEX MEX. </div>
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Untar la carne con un fantástico guacamole natural y tenemos un resultado inmejorable. Lo sé, lo sé… os debo la receta. Muy pronto, queda prometido.</div>
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Añadimos cebollita fresca y tomate natural al gusto. Y lista.</div>
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LA HAMBURGUESA CON AIRES DE MARRUECOS.</div>
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Por una parte, ponemos en una sartén un par de lonchas picadas de bacon con dátiles picados. Sofreimos unos minutos y lo echamos sobre la carne ya asada.</div>
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Por otra parte, preparamos una salsa mezclando ketchup, una cucharada de miel de caña y una cucharadita de especias ras el hanout (es una mezcla de especias de Marruecos muy muy aromática, si no tenemos podemos intentar imitar el resultado mezclando curry, cúrcuma y pimienta). La servimos aparte para que cada uno eche lo que le apetezca (en casa acabamos siempre con el cuenquecito, que nos encanta).</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mTVxajSVQbI/VGpDFars3BI/AAAAAAAAB_4/JWtOlstwN4U/s1600/h1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mTVxajSVQbI/VGpDFars3BI/AAAAAAAAB_4/JWtOlstwN4U/s1600/h1.JPG" height="231" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zVI1tdEz14s/VGpDa6WbqDI/AAAAAAAACAI/XpMLa9bGT6I/s1600/h3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zVI1tdEz14s/VGpDa6WbqDI/AAAAAAAACAI/XpMLa9bGT6I/s1600/h3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Pues lo dicho, todo un homenaje… Que además, tengo que probar a hacer también el pan de burguer casero, que todo se andará. </div>
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¿Gustáis? ¿Lo acompañamos con una buena peli?</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eZHflHd7Irc/VGpCk2cOiiI/AAAAAAAAB_Y/rPuhSymJ7hc/s1600/HAMBURGUESAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eZHflHd7Irc/VGpCk2cOiiI/AAAAAAAAB_Y/rPuhSymJ7hc/s1600/HAMBURGUESAS-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-14158949038459323162014-10-09T21:07:00.000+02:002014-10-09T21:07:25.796+02:00Albondigas de choco al azafrán<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7Kz84ST_NIU/VDaskk3JO_I/AAAAAAAAB9I/FPe7W_aA5TQ/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7Kz84ST_NIU/VDaskk3JO_I/AAAAAAAAB9I/FPe7W_aA5TQ/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Ya tardaba esta receta en llegar al blog. Por muchos motivos, es de esas que definen mi cocina y mi historia, si es que la tengo, como cocinera. </div>
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Es una receta muy de mi infancia. Que evoca esa gastronomía onubense tan rica en mar y tierra. Un elemento, el choco, omnipresente casi. Que sólo allí saben tratar de mil formas, siempre bien. Un fruto del mar abundante en las costas de Huelva y Cádiz y unas albóndigas que en ambos sitios "bordan" y que han sabido exportar, por sabrosas.</div>
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Creo que las albóndigas de choco fue el "primer guiso" en serio que me atreví a hacer en plena adolescencia. Antes eran platos sencillos y de repente llegó a mis manos un recetario que se convirtió en uno de mis libros de cabecera en mi cocina. Una biblia de la cocina de siempre. Un libro que conservo y que sigo utilizando con muchísima frecuencia. El libro de la cocina de Huelva. Algún día lo traigo a este blog y lo conocéis. Es muy bueno. </div>
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<br /></div>
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Las albóndigas estaban allí, y yo las había probado antes en algún bar y quise hacerlas y salieron buenísimas. Con los años, y según la época varié la receta, pero sigue apareciendo periódicamente en mi mesa porque sí, porque están muy buenas y, además cada vez me las ofrecen más en restaurantes y bares. De mi tierra y de fuera.</div>
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Pues también me gusta que esta sea la receta con la que mi blog cumple un año. Ya ha pasado el primero y si hago balance, me encanta el rumbo que ha cogido. Me apetece, siempre, sentarme a contar cositas. Estoy impaciente por probar platos nuevos. Nuevos ingredientes. Nuevas técnicas. Y contarlas. Escribirlas. Y luego, al final del proceso. Ver las maravillas que hace el fotógrafo con lo que sale de mis cazuelas. Gracias david.</div>
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Han sido 52 entradas. Las mismas recetas. Y espero poder celebrar el año que viene también con vosotros. Y con otros tantos platos. Y que me contéis cuáles os han gustado y cuáles hay que superar. Este os lo aconsejo. Cocinita de todos los días o para un domingo casero… ahora que llegan estas primeras lluvias.</div>
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A todo esto, para los foráneos, el choco es como le decimos por aquí a la sepia o a la jibia. Vamos ya con los ingredientes:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqB2IU2mD8SWr1u220K7BGWabULOjl1yq_nPWYrN3TnTF_5_GHOL5GnbRteQSxAtY59rd8X2r-boGbZs0RWglsrKVPLUO7ZgYa_le_AEkOWJ2JO0qw5UMkxpUue4Iob55ZP3idSHueoAg/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqB2IU2mD8SWr1u220K7BGWabULOjl1yq_nPWYrN3TnTF_5_GHOL5GnbRteQSxAtY59rd8X2r-boGbZs0RWglsrKVPLUO7ZgYa_le_AEkOWJ2JO0qw5UMkxpUue4Iob55ZP3idSHueoAg/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="286" /></a></div>
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La técnica para hacer las pelotas es muy similar a las de una albóndigas normales. Primero picamos el choco en trozos muy pequeños. Para hacerlo hay varias técnicas:</div>
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<ul>
<li>Nos armamos de paciencia y vamos con un cuchillo cortando en trocitos pequeños pequeños.</li>
<li>Lo congelamos, lo sacamos una hora antes de empezar a cocinar y lo metemos en un robot de cocina tipo thermomix. Esta técnica es la más sencilla pero el choco queda demasiado "papilla" y a mi personalmente me gusta más encontrarme "los trocitos" en las albóndigas.</li>
<li>Vamos a una de las maravillosas "choquerías" de la plaza de abastos de Huelva y eliges el choco que te gusta y le dices que te lo pique para albóndigas. Y ellos amablemente si quieres te echan hasta perejil y un par de ajitos (si vas a congelar el choco antes de cocinarlo elígelo mejor sin este aderezo). Mirad como lo sirven. Este es de la choquería Hermanos Campoy. Y no es por hacerles publicidad pero me encantan estos sitios donde te atienden con una gran sonrisa.</li>
</ul>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u5dzvyxvdRw/VDatJOexsNI/AAAAAAAAB9c/2-PZzRx0YuU/s1600/ach10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u5dzvyxvdRw/VDatJOexsNI/AAAAAAAAB9c/2-PZzRx0YuU/s1600/ach10.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues cojo mi "tape" para albóndigas y lo vuelco en un cuenco, al que añado un diente de ajo más, unas cuantas hebras de azafrán, sal, una media cebolla muy picadita y remuevo para mezclar bien.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WqhuiNdSIeY/VDaucXVlNkI/AAAAAAAAB-M/cr5pAoFaCyg/s1600/ach87.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WqhuiNdSIeY/VDaucXVlNkI/AAAAAAAAB-M/cr5pAoFaCyg/s1600/ach87.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Le añado un par de huevos y pan rallado. El pan se lo voy añadiendo poco a poco hasta obtener una masa propicia para hacer las albóndigas.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FLUGN4-qjyA/VDaueEPiFUI/AAAAAAAAB-U/qd4qnmPajJI/s1600/ach7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FLUGN4-qjyA/VDaueEPiFUI/AAAAAAAAB-U/qd4qnmPajJI/s1600/ach7.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBz-yAkKE0nThxgCZ4bia8qfFp5DvkKexGF2GQrAey7LuEziQMAfkG_JWc4Hr5aGxze7UVfvyRbcUn9_NPJAo3YcPcqpBsN0lUZnlaFo6u0iCbWlFOuc0O5v199XW5TEHwatmoHFbwXo/s1600/ach6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBz-yAkKE0nThxgCZ4bia8qfFp5DvkKexGF2GQrAey7LuEziQMAfkG_JWc4Hr5aGxze7UVfvyRbcUn9_NPJAo3YcPcqpBsN0lUZnlaFo6u0iCbWlFOuc0O5v199XW5TEHwatmoHFbwXo/s1600/ach6.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Y ahora, a hacer pelotillas y a enharinarlas.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eunIKsLHfaQ/VDat59aBZWI/AAAAAAAAB98/c1zSWe4OwnE/s1600/ach5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eunIKsLHfaQ/VDat59aBZWI/AAAAAAAAB98/c1zSWe4OwnE/s1600/ach5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Calentamos el aceite y doramos un poco las albóndigas.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KR_B5cKUmJs/VDat4aDh7pI/AAAAAAAAB90/-AVQrXOJ6ak/s1600/ach4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KR_B5cKUmJs/VDat4aDh7pI/AAAAAAAAB90/-AVQrXOJ6ak/s1600/ach4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues aquí las tenemos. Ahora nos "curamos" una salsa que le vaya bien. Esta fue la que yo preparé. Sofrío cebolla, ajo, pimiento, unos 10 granos de pimienta, unas hebras de azafrán y una hojita de laurel.</div>
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<br /></div>
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Cuando esté sofrito, le añado la salsa de un par de tomates rallados y espero unos minutos antes de echar un vaso de vino blanco.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRj4UrO52s6mxR4swP5dZwIOe45LEb16lDInDJolyuScWx5A7CHPc06UXfO1T7qpeK5mppoMvi2bYm_xIeCl-btuwqw5OFGBgKWBsULMS-tUmXTjTtedGs01PszvA9o47T7OzDXgSbyZo/s1600/ach2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRj4UrO52s6mxR4swP5dZwIOe45LEb16lDInDJolyuScWx5A7CHPc06UXfO1T7qpeK5mppoMvi2bYm_xIeCl-btuwqw5OFGBgKWBsULMS-tUmXTjTtedGs01PszvA9o47T7OzDXgSbyZo/s1600/ach2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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(Jo, esta foto es mala, mala…, cuando vuelva a prepararlas las sustituyo).</div>
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Cuando el vino haya reducido (unos cinco minutos a fuego medio), añado las pelotas y un vaso de caldo de pescado. Las dejo hervir unos minutos y ¡listo!</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2G5Hkr2P5M0/VDatEAptVrI/AAAAAAAAB9U/TqsLAZqXOAo/s1600/ach1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2G5Hkr2P5M0/VDatEAptVrI/AAAAAAAAB9U/TqsLAZqXOAo/s1600/ach1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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¿Cantamos el cumpleaños feliz? :) </div>
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Pues eso, feliz primer cumpleaños En plato de loza.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fQHLl_6iMDU/VDasBAxF6OI/AAAAAAAAB8Y/mmykNQnPfOc/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fQHLl_6iMDU/VDasBAxF6OI/AAAAAAAAB8Y/mmykNQnPfOc/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQnFnx5wN-oQkcI90hOaHITc0aNht7CpR34WQ6l8pfEMFLghZCcWxat_qGfqmIQTP4hixrVD3634dIkCvEUvEIM4oHEmt2ilgkRm2hfZq32lIj7ScX2dkW3uVZ05uN67i8-rfL34v3Os/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQnFnx5wN-oQkcI90hOaHITc0aNht7CpR34WQ6l8pfEMFLghZCcWxat_qGfqmIQTP4hixrVD3634dIkCvEUvEIM4oHEmt2ilgkRm2hfZq32lIj7ScX2dkW3uVZ05uN67i8-rfL34v3Os/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hfaYnP2sQJ8/VDasQR2btDI/AAAAAAAAB8w/1S9rnNN6uPo/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hfaYnP2sQJ8/VDasQR2btDI/AAAAAAAAB8w/1S9rnNN6uPo/s1600/ALBO%CC%81NDIGAS-DE-CHOCO-4.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-32728952744150151912014-09-23T19:33:00.002+02:002014-09-23T21:08:42.522+02:00Corvina con gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5gDjVQYZXVY/VCGYap8k72I/AAAAAAAAB6M/2uw0B-kCi_E/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5gDjVQYZXVY/VCGYap8k72I/AAAAAAAAB6M/2uw0B-kCi_E/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Esta receta es todo un descubrimiento, de verdad. Un platazo. En casa, al menos, ha encantado y lo mejor es que, excepto que quizá es algo más caro de lo que suelo traer normalmente, tiene todo lo que nos gusta en el blog: muy fácil, exquisito, resultón y cocina de verdad, de mercado y producto, como esta de moda decir. Cocina de siempre que, con un poco de mimo, convierte los ingredientes con los que nos cruzamos todos los días en bocados exquisitos. Y lo del precio, pues por las gambas y el tipo de pescado, pero tampoco estamos en una de estas cosas inalcanzables… algo medio, vamos. No son lentejas (que están muy buenas, por cierto) pero tampoco percebes (que también lo están, para que vamos a engañarnos).</div>
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En fin, que este plato me ha emocionado y muy mal se tiene que poner la cosa para que no me luzca con él en el próximo evento o celebración que se ponga por delante… Y que se vaya preparando la familia para las Navidades, jeje. Que la corvina con gambas es para lucirse.</div>
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Pues os cuento que estaba yo en uno de esos supermercados en los que a partir de cierta hora bajan el precio a los productos perecederos del día (vamos, Mercadona). El pescadero empezó a hablar de la corvina, que la ponía a 6 euros y mi mente dijo, ummmm. Y la miré. Eran unos tres kilos de corvina así que me dije "no, eso es demasiado grande para nosotros".</div>
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El pescadero siguió y dijo, el que se la lleve entera se la pongo a 10 euros. Y mi mente empezó a pensar en como cocinarla, con gambas a la marinera seguro, pero tendré que hacer dos platos… miraré en mis libros de la la cocina de Huelva y marinera que allí hay algo seguro. E internet. Siempre Internet.</div>
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Y entonces fue cuando oí… ¿has visto la corvina? es un poco grande, pero… y ya no hubo vuelta atrás, jeje. Pa dos platos ha dado, y este el primero… y el que más nos ha gustado.</div>
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La receta que triunfó la encontré en internet, en el Canal Cocina, aunque la varié un poquito. Esta es la original: <a href="http://canalcocina.es/receta/corvina-con-langostinos">corvina con langostinos</a>. Y así la hice yo.</div>
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Ingredientes:</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-frBIETUtucE/VCGw4RWpejI/AAAAAAAAB7o/SgIFWTyrCOA/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-frBIETUtucE/VCGw4RWpejI/AAAAAAAAB7o/SgIFWTyrCOA/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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Comenzamos pelando las gambas, reservando tanto las colas como las cáscaras y cabezas.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Kc60BwiaSvI/VCGaDdPeC5I/AAAAAAAAB7U/QePtlCFz3Mw/s1600/cg6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Kc60BwiaSvI/VCGaDdPeC5I/AAAAAAAAB7U/QePtlCFz3Mw/s1600/cg6.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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En un cazo al fuego, ponemos las cabezas y las cáscaras, con dos dientes de ajo, sal y pimienta. Lo sofreímos unos minutos hasta que cambien de color.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Vl4LIbgBvE8/VCGZ85ifiyI/AAAAAAAAB7M/RzYUWpqs5YE/s1600/cg5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Vl4LIbgBvE8/VCGZ85ifiyI/AAAAAAAAB7M/RzYUWpqs5YE/s1600/cg5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Es este momento, vertemos el vasito de brandy y flambeamos para reducir el alcohol durante unos 30 segundos. Dejamos reducir un minuto más al fuego y lo apagamos.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nE1wnwlhLBQ/VCGZeNNtLhI/AAAAAAAAB60/Fj5naXpl8jM/s1600/cg4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nE1wnwlhLBQ/VCGZeNNtLhI/AAAAAAAAB60/Fj5naXpl8jM/s1600/cg4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Aplastamos un poco el resultado con una cuchara de madera para extraer el jugo y colamos separando el caldito (que es lo que queremos) del resto, que desechamos. Esta reducción de gambas da muchísimo juego. Cuando la probé se me ocurrieron una cantidad de aplicaciones que no os extrañe que empecemos próximamente otro plato con el mismo procedimiento.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2KgGN6KRGLk/VCGY0RCa20I/AAAAAAAAB6k/0qhn5T-DxSo/s1600/cg1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2KgGN6KRGLk/VCGY0RCa20I/AAAAAAAAB6k/0qhn5T-DxSo/s1600/cg1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Volvemos al fuego y le añadimos a este caldo, las cucharadas de tomate, el caldo de pescado y sal si hiciera falta. Reducimos unos minutos, teniendo en cuenta que cinco minutos antes de retirar del fuego le añadiremos las gambas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhX01h0eGIS56kNFXqvapQnmXZ5j78LZ7vGEVNuDcSvXMGckmvGZ3OoiBP3xA9dIqv2VOMrhfGM5uFYAEX1RP8Xf7F5QZPjF0QuOKTXkJMuFjDfBQ4KG3tZjsdMvdeZSW1wQ46S3Kh0Xk/s1600/cg3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhX01h0eGIS56kNFXqvapQnmXZ5j78LZ7vGEVNuDcSvXMGckmvGZ3OoiBP3xA9dIqv2VOMrhfGM5uFYAEX1RP8Xf7F5QZPjF0QuOKTXkJMuFjDfBQ4KG3tZjsdMvdeZSW1wQ46S3Kh0Xk/s1600/cg3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues queda pasar el pescado salpimentado por la plancha y, cuando esté listo regarlos con esta magnífica salsa de gambas que, como he dicho antes, ha sido todo un descubrimiento. Supongo que otro tipo de pescado (merluza, por ejemplo) admitiría también este caldo, es cuestión de ir probando según nuestros gustos.</div>
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Lo dicho, 100% recomendable.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GaCirM3gewQ/VCGYp-nBRyI/AAAAAAAAB6U/JkjfRxVYrHY/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GaCirM3gewQ/VCGYp-nBRyI/AAAAAAAAB6U/JkjfRxVYrHY/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ORqYyIlebKc/VCGX_6nfrDI/AAAAAAAAB58/WoNcY8MZQKk/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ORqYyIlebKc/VCGX_6nfrDI/AAAAAAAAB58/WoNcY8MZQKk/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xft-e_-jObg/VCGYuZ6ZdpI/AAAAAAAAB6c/pAF5AN7p7Ws/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xft-e_-jObg/VCGYuZ6ZdpI/AAAAAAAAB6c/pAF5AN7p7Ws/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sCmxOypc9R8/VCGX-67DEWI/AAAAAAAAB50/sSS8mcQEzHM/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sCmxOypc9R8/VCGX-67DEWI/AAAAAAAAB50/sSS8mcQEzHM/s1600/CORVINA-CON-SALSA-DE-GAMBAS-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-87666445501183231592014-09-04T18:58:00.001+02:002014-09-04T21:33:52.601+02:00Mojo onubense<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--SuD0SuMHBU/VAiP7W592NI/AAAAAAAAB30/gWimuUVWWtc/s1600/MOJO-ONUBENSE-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--SuD0SuMHBU/VAiP7W592NI/AAAAAAAAB30/gWimuUVWWtc/s1600/MOJO-ONUBENSE-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xxbD_iVeEiA/VAiQC9rDEDI/AAAAAAAAB4U/ffhjg6KxvCY/s1600/MOJO-ONUBENSE-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xxbD_iVeEiA/VAiQC9rDEDI/AAAAAAAAB4U/ffhjg6KxvCY/s1600/MOJO-ONUBENSE-5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Llevo un tiempo calladita porque, merecidas o no, he estado de vacaciones y aunque algunos piensen en ellas como un tiempo de relax, al final hay tantas cosas que hacer y se programan tantas actividades que resulta difícil encontrar tiempo para nada. Ahora que ya se han terminado, podré descansar y retomar la actividad bloguera, qué ganas tengo. De verdad, he echado de menos este "trabajito" que me he encomendado, jeje.</div>
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<br /></div>
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El verano en la cocina si que da juego… aunque luego lo que apetezca es cocinar poco y salir mucho. Pero así también se aprende. Que comes cosas que luego copias en casa y que, si gustan, se quedan. Pues este mojo viene a ser una de estos casos. Es un plato que en la familia solemos pedir siempre un bar que frecuentamos en Huelva, <i>La Bodega</i>, en la esquina del Paseo de la Independencia con la Plaza de la Merced. Un lugar donde degustar algunos platos típicos y productos de la sierra, con una mención especial a sus montaditos que preparan en pan de pueblo tostado. En fin, a lo que voy, que entre los platos de su carta se encuentra un picadillo de culantro que me encanta y del que he realizado mi versión particular que hoy traigo a este blog renombrado como Mojo onubense.</div>
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<br /></div>
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Un plato fresquito que sirve de acompañamiento, de guarnición o que untado en un pan ofrece un pincho maravilloso. Un plato light para los que se preocupan de aquel tema pero sabroso y con mucho sabor a Huelva por aquello del culantro, que está muy presente. Vamos, que lo preparamos en un momentito y lo metemos en el frigo para comerlo bien frío.</div>
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<br /></div>
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Necesitamos:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2C42gZykKn-sb19n3_HKSx1b869KTZVzXJhlJOZYpJIg8HzJyaNUtaFsT7ZPrpM5qdjJgvJwJYTssE9HtS-uBBjq4BNW17DQgQykQM0EwXKL6y3M8hhtfT_FrtqWghnEihYX6Yv4BqGE/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2C42gZykKn-sb19n3_HKSx1b869KTZVzXJhlJOZYpJIg8HzJyaNUtaFsT7ZPrpM5qdjJgvJwJYTssE9HtS-uBBjq4BNW17DQgQykQM0EwXKL6y3M8hhtfT_FrtqWghnEihYX6Yv4BqGE/s1600/ingredientes.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues la preparación, como una ensalada sólo que todo muy picadillo para conseguir ese aspecto de mojo que quiero darle. El tomate, en gran cantidad, lo he rallado para que quede más bien líquido. </div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kgv9Y20G91U/VAiQusaeW7I/AAAAAAAAB40/PGdhxs5_bTo/s1600/mo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kgv9Y20G91U/VAiQusaeW7I/AAAAAAAAB40/PGdhxs5_bTo/s1600/mo2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La cebolla muy picadita.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AwmlFhoZDds/VAiQhaE_kOI/AAAAAAAAB4s/8QsynvAXTOw/s1600/mo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AwmlFhoZDds/VAiQhaE_kOI/AAAAAAAAB4s/8QsynvAXTOw/s1600/mo1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Un buen puñado de culantro picadillo que es lo que más sabor le va a dar.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aO04YRbYQNo/VAiRFcV6l0I/AAAAAAAAB5M/YjyHGbVxh94/s1600/mo5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aO04YRbYQNo/VAiRFcV6l0I/AAAAAAAAB5M/YjyHGbVxh94/s1600/mo5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dos o tres lomos de melva en lata desmigados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QyVW641Q4j8/VAiRAnmowMI/AAAAAAAAB5E/ONU2JaJwges/s1600/mo4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QyVW641Q4j8/VAiRAnmowMI/AAAAAAAAB5E/ONU2JaJwges/s1600/mo4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo unimos todo, aliñamos al gusto con un poco de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y un poco de sal. Y frigorífico.</div>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KuPmOq_7cLQ/VAiP7e8ZoWI/AAAAAAAAB34/GeVBMAwS7Xc/s1600/MOJO-ONUBENSE-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KuPmOq_7cLQ/VAiP7e8ZoWI/AAAAAAAAB34/GeVBMAwS7Xc/s1600/MOJO-ONUBENSE-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NBbwsdLMyEQ/VAiP5IKZsTI/AAAAAAAAB3s/7l2IyZUl19Q/s1600/MOJO-ONUBENSE-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NBbwsdLMyEQ/VAiP5IKZsTI/AAAAAAAAB3s/7l2IyZUl19Q/s1600/MOJO-ONUBENSE-1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues así empiezo "el curso", con este mojo propio de vacaciones estivales. Retomo la actividad con ganas… nos vemos, por tanto, muy pronto que no quiero que se me pase el verano sin haber apuntado algunas cositas que me encanta comer en esta época.</div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-81959166864085268312014-07-22T18:48:00.000+02:002014-07-22T18:57:15.856+02:00Calamares rellenos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H0oUoCi-vls/U86FwH5ShpI/AAAAAAAAB1Q/ddmteUDtUVc/s1600/CALAMAR-RELLENO-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-H0oUoCi-vls/U86FwH5ShpI/AAAAAAAAB1Q/ddmteUDtUVc/s1600/CALAMAR-RELLENO-2.jpg" height="202" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Esta receta que os cuento es otra de esas a las que tengo un especial afecto por su procedencia y, bueno, también porque salen buenísimos. Ya os hablé de la "tata" en las <a href="http://enplatodeloza.blogspot.com.es/2013/10/alitas-de-pollo-al-horno.html">alitas de pollo a la tata Juana</a>, del cariño que en casa se le tiene y, ¿cómo no?, de su mano especial para la cocina. Este es otro de sus platos estrellas. Los calamares rellenos (de calamares, como yo siempre apostillo) son un clásico en Navidad y cada año se ha venido superando.</div>
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<br /></div>
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Ella elige los calamares más propicios para tal evento. Unos ejemplares grandes pero con sabor. Nosotros, como nos gustan tanto, los preparamos de vez en cuando. Antes para celebraciones, ahora con cualquier excusa… porque los encontramos con un buen tamaño en la pescadería y nos animamos.</div>
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<br /></div>
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Tienen su proceso, pero a mi, que me gusta la cocina, no me pesa, y luego lo agradecemos todos. Tardaban en llegar al blog, así que aquí vamos. Necesitaremos:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6Mvul1Lo0hTYYOchQT_dRFDBf5EVwqhpPM4eiD_TwW7KiYnqnEVphTp2NlbGmGYSDMIEXJKiQLCJrdNpB7Zc3_HGn7QbSCmlre9cszpG91n3wVtoMM7ILmXI6VO2bceNq5aMaqrPdlY/s1600/cr1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6Mvul1Lo0hTYYOchQT_dRFDBf5EVwqhpPM4eiD_TwW7KiYnqnEVphTp2NlbGmGYSDMIEXJKiQLCJrdNpB7Zc3_HGn7QbSCmlre9cszpG91n3wVtoMM7ILmXI6VO2bceNq5aMaqrPdlY/s1600/cr1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Para los calamares y su relleno:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Dos calamares grandecitos. </li>
<li>Unos 150 gramos de pan rallado.</li>
<li>Un huevo.</li>
<li>Perejil.</li>
<li>Dos ajos picados.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Harina</li>
<li>Aceite</li>
</ul>
Para la salsa donde los cocinaremos:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Una cebolla.</li>
<li>Un ajo picado.</li>
<li>Un vaso de vino blanco.</li>
<li>Cinco o seis granos de pimienta.</li>
<li>Una hoja de laurel.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo primero que haremos es limpiar bien los calamares, separando los "rejos" del cuerpo. Los tentáculos y patas los picamos bastante pues formarán parte del relleno y al cuerpo le daremos la vuelta, es decir, el interior de la bolsa será nuestra parte exterior. De esta forma ayudamos a que aguanten más y que no se rajen en el momento de la cocción.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En un bol mezclamos bien los ingredientes para el relleno, es decir, los tentáculos picados del calamar, el huevo, el ajo, el perejil y un poco de sal. Le vamos añadiendo pan rallado hasta que tengamos una masa consistente pero no muy "sequerona".</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iX6LemkaF84/U86HNn-Wk-I/AAAAAAAAB20/CWnIgeq3lvU/s1600/cr8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iX6LemkaF84/U86HNn-Wk-I/AAAAAAAAB20/CWnIgeq3lvU/s1600/cr8.jpg" height="231" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡Mi huevo era de dos yemas!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--GQgE-pcdok/U86HEwpfp3I/AAAAAAAAB2s/yDJckXRDQQE/s1600/cr6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--GQgE-pcdok/U86HEwpfp3I/AAAAAAAAB2s/yDJckXRDQQE/s1600/cr6.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta mezcla la introducimos en el calamar y lo cerramos con un palillo de dientes. Es importante rellenarlos sólo hasta la mitad más o menos porque en el momento que lo pongamos en el fuego el relleno se bufará y corremos el riesgo de que se salga o rompa el calamar. Si nos sobra relleno yo lo suelo echar luego en la salsa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MiMf7F9RPAM/U86G6FscpNI/AAAAAAAAB2k/81m8RC1o2rY/s1600/cr5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MiMf7F9RPAM/U86G6FscpNI/AAAAAAAAB2k/81m8RC1o2rY/s1600/cr5.jpg" height="231" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vale, no tenía palillos de dientes y esos palos son de brochetas :S jaja</td></tr>
</tbody></table>
Así, pasamos los calamares por harina y los sofreímos en aceite caliente durante unos minutos hasta que se doren un poquito, sin quemarse.<br />
<div>
<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IQnQJeNEg_g/U86GzhOkAMI/AAAAAAAAB2c/JQiamLErsQE/s1600/cr4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IQnQJeNEg_g/U86GzhOkAMI/AAAAAAAAB2c/JQiamLErsQE/s1600/cr4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es el momento de preparar la salsa. Se pueden probar varias. Yo suelo preparar una muy sencilla picando finamente una cebolla y un par de ajos y poniéndolos a sofreír. Cuando estén doraditos, añado el vino, los calamares, el laurel, la pimienta y sal. Dejo reducir el vino y añado un poco de agua y los dejo a fuego medio durante 40 minutos.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-laj_G_AKuhA/U86GcPt6fII/AAAAAAAAB2M/-MQ894w2_5M/s1600/cr2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-laj_G_AKuhA/U86GcPt6fII/AAAAAAAAB2M/-MQ894w2_5M/s1600/cr2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y además que salen exquisitos, va y me hacen estas fotos ¿quién se resiste?</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dZ_u5jnwdmI/U86Fx_lTnsI/AAAAAAAAB1k/A-JbzxIL-_Y/s1600/CALAMAR-RELLENO-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dZ_u5jnwdmI/U86Fx_lTnsI/AAAAAAAAB1k/A-JbzxIL-_Y/s1600/CALAMAR-RELLENO-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GmPiovEXjns/U86F8yeq-WI/AAAAAAAAB18/AideBOWohsQ/s1600/CALAMAR-RELLENO-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GmPiovEXjns/U86F8yeq-WI/AAAAAAAAB18/AideBOWohsQ/s1600/CALAMAR-RELLENO-4.jpg" height="262" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0aG5bhyJvYQ/U86Fx_vVdoI/AAAAAAAAB1g/eAumXs3Vtao/s1600/CALAMAR-RELLENO-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0aG5bhyJvYQ/U86Fx_vVdoI/AAAAAAAAB1g/eAumXs3Vtao/s1600/CALAMAR-RELLENO-3.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g2zDjoHpF0Y/U86F8kGb6FI/AAAAAAAAB14/y7GBQgLHeX8/s1600/CALAMAR-RELLENO-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g2zDjoHpF0Y/U86F8kGb6FI/AAAAAAAAB14/y7GBQgLHeX8/s1600/CALAMAR-RELLENO-6.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-16033816280218049502014-07-14T18:44:00.001+02:002014-07-14T18:45:29.904+02:00Lubina en salsa de manzanilla y aceitunas negras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RQV_xPnx2bA/U8QB5pBcoDI/AAAAAAAABz0/VlJTyYJgsD4/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RQV_xPnx2bA/U8QB5pBcoDI/AAAAAAAABz0/VlJTyYJgsD4/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta, a mí que me encanta el pescado, es una de mis favoritas. Siempre que digo hoy toca pescado, la primera que se me viene a la cabeza es la de lubina con aceitunas y, sin embargo, he dudado mucho si publicarla o no. No es que me quiera llevar el secreto a la tumba, para nada, si tuviera secretos culinarios que guardar no escribiría un blog. Le contaría la receta a mis hijos cuando crecieran y ya nunca podríamos volver a estar juntos en la misma habitación o viajar en avión para que ésta no se perdiese. Jeje, se me va la pinza.</div>
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<br /></div>
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El motivo de dudar su publicación es la dificultad de conseguir que el plato quede bonito. El paladar no se va a quejar, eso lo garantizo, pero si sois de los que coméis con la vista mal vamos porque la lubina tiene una carne muy muy delicada y por poco que le damos la vuelta "se espachurra" y ya no hay marcha atras. En fin, que exagero un poco, pero que sí es verdad que esta es una receta facilona, facilona pero la manipulación del género debe hacerse con mucho cuidado para no chafar el resultado final.</div>
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<br /></div>
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Ya he dicho antes que me encanta el pescado, pero además me encanta guisado, con salsas de todo tipo. No es común, Hay quien dice que mata su sabor a mar. Y es verdad, en muchos casos, pero también es verdad que este sabor tan característico que tiene, combinado de forma conveniente con otros ingredientes consigue unos resultados espléndidos. Y como hay días para todo, pues a veces se pasará por la sartén con un poco de aceite simplemente y otras lo mimaremos un poquito para mimarnos también nosotros.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a prepararlo. Compramos las lubinas que el resto lo tenemos seguro en el frigorífico.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-i0luKSiuLm0/U8QEEJEjmsI/AAAAAAAAB1A/mZxcM4CXDBg/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-i0luKSiuLm0/U8QEEJEjmsI/AAAAAAAAB1A/mZxcM4CXDBg/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo primero que haremos es preparar las lubinas. Hay que descamarlas y lavarlas bien. Lo haremos nosotros o pediremos al pescadero que nos facilite el trabajo. Con las lubinas bien limpias, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela y echamos las lubinas marcándolas durante unos 10 minutos a fuego medio. A mitad de la coción le daremos la vuelta con mucho, mucho cuidado para no estropear la carne. Es conveniente asegurarnos que la cazuela no se pegue para no lamentar después.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5DVA_0P9kazjC7heGNESwQGuvkeQR5F4my6ZVDjRSgkp8iZm2Dmk85xF8ZKPd8W1GDWY3PwZOnJk3Th2kcZlY8lv4q87CmpAVIEN910vYpcrlzwsmPne4sb3XPKF9HlJIF3o5wCXn-w/s1600/lca4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz5DVA_0P9kazjC7heGNESwQGuvkeQR5F4my6ZVDjRSgkp8iZm2Dmk85xF8ZKPd8W1GDWY3PwZOnJk3Th2kcZlY8lv4q87CmpAVIEN910vYpcrlzwsmPne4sb3XPKF9HlJIF3o5wCXn-w/s1600/lca4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mientras las lubinas están al fuego solas, picamos la cebolla muy fina y la incorporaremos a la sartén añadiendo al tiempo unos dos o tres minutos más para que esta sofría. Si queremos la salsa más espesa, añadiremos una cucharadita de harina. No es imprescindible.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LmmFaypvou4/U8QC6HWbeUI/AAAAAAAAB0k/pnVrfVRZNKs/s1600/lca2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LmmFaypvou4/U8QC6HWbeUI/AAAAAAAAB0k/pnVrfVRZNKs/s1600/lca2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos el vino, el perejil, las aceitunas y salpimentamos. Dejamos a fuego medio durante unos diez minutos. Si es necesario volver a dar la vuelta insisto en tener mucho cuidado para evitar romperlas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ipf9lU4D-Yk/U8QC2C5VQsI/AAAAAAAAB0c/Mp9-s-FG0wE/s1600/lca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ipf9lU4D-Yk/U8QC2C5VQsI/AAAAAAAAB0c/Mp9-s-FG0wE/s1600/lca1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Después de estos 10 minutos de coción, las lubinas estarán listas para servir. Sabrosas y sanas y sobre todo fáciles. ¡Tenéis que probarlas!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KzR963mR-Jg/U8QB75ztn8I/AAAAAAAABz8/c58OB5VzOAg/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KzR963mR-Jg/U8QB75ztn8I/AAAAAAAABz8/c58OB5VzOAg/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMEgbRNvp6VJGdof07Gy9rLHyn2zVkflAxbXCenR-k9rv2I-0vWE0lr-DT7ONNPI_nn4BsTmy_7IT9LtXUxOZ7-a3fMNu68CeZXc0TALu8yIKAO_RF7pvy2xNL7pe6g5JwBRU0YutFks/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMEgbRNvp6VJGdof07Gy9rLHyn2zVkflAxbXCenR-k9rv2I-0vWE0lr-DT7ONNPI_nn4BsTmy_7IT9LtXUxOZ7-a3fMNu68CeZXc0TALu8yIKAO_RF7pvy2xNL7pe6g5JwBRU0YutFks/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-L13s_YC79mE/U8QCTnt_Z8I/AAAAAAAAB0U/rznkWWCF4UY/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-L13s_YC79mE/U8QCTnt_Z8I/AAAAAAAAB0U/rznkWWCF4UY/s1600/LUBINA-CON-ACEITUNAS-6.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-12285329176467857472014-07-02T17:47:00.003+02:002014-07-02T17:52:45.783+02:00Tartar de salmón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tPdgOXd2mVs/U7QifgMEOlI/AAAAAAAAByk/ccNc3p5CfRk/s1600/TARTAR-DE-SALMON-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tPdgOXd2mVs/U7QifgMEOlI/AAAAAAAAByk/ccNc3p5CfRk/s1600/TARTAR-DE-SALMON-7.jpg" height="145" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Un tartar es un plato donde se sirve algún tipo de pescado o de carne crudo aderezado con salsas y condimentos al gusto. Se puede pensar que es un plato japonés por aquello de servir los ingredientes sin que medie cocción alguna, pero es europeo. Hay quien piensa que viene de los tártaros, aunque parece que el origen de su nombre se debe más bien a la salsa tártara que se ha usado a menudo como condimento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sea como fuere, y aunque en casa somos muy de guisotes y comidas caseras, también nos encanta experimentar y, empezando por lo japonés y terminando por estas otras variantes, vease sushi, sashimi, carpaccio, tataki o tartar, en familia nos encanta comer "crudo". Tenéis que ver a mi peque de cuatro años cuando alguna vez preparamos el sushi. Nosotros que pensábamos que a los niños este tipo de platos no les gustaban y ella siempre pide y le encanta. </div>
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En fin, hoy quería traer este tartar de salmón, que nos arregla una cenita en un momentito y que sale estupendo de verdad, sabrosísimo, sano y, para las fechas que entran, muy muy fresquito. A mi me pasa que se me apetece siempre. Me encanta el contraste de sabores que llena la cavidad de la boca y si por mí fuera, por lo menos dos veces en semana lo prepararía. Este y el de atún, muy parecido e igual de bueno.</div>
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¿Qué vamos a usar?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBbQqyf_FDQ8_XTjQ4C9VeV8dVc391CH-P2DU4QJ2y35mICwZCmk8SUTiEwiLCeNoNuN3ByGMUWd5-kS6mWUzaHF5j7uNIUvWLo3hYeFPb2hkfVBGm5NSJ2RKBqh7f0V9AuxJL5irC9pI/s1600/TARTAR-DE-SALMON-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBbQqyf_FDQ8_XTjQ4C9VeV8dVc391CH-P2DU4QJ2y35mICwZCmk8SUTiEwiLCeNoNuN3ByGMUWd5-kS6mWUzaHF5j7uNIUvWLo3hYeFPb2hkfVBGm5NSJ2RKBqh7f0V9AuxJL5irC9pI/s1600/TARTAR-DE-SALMON-1.jpg" height="171" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<ul>
<li>Un filete de salmón fresco. Para evitar el anisakis, lo compraremos fresco y lo congelaremos, sacándolo unas horas antes de usarlo. Esto garantiza que se elimina cualquier riesgo de contagio.</li>
<li>Un aguacate.</li>
<li>Un tomate.</li>
<li>Una cebolla fresca.</li>
<li>Cebollino.</li>
<li>Soja (seis cucharadas).</li>
<li>Miel de caña (una cucharada).</li>
</ul>
<div>
El procedimiento es sencillo ya que su naturaleza es parecida a la de una ensalada. Comenzaremos cortando en cuadradillos pequeños el tomate, el salmón y el aguacate.</div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pvKoqhQbMrM/U7QiS4YB2NI/AAAAAAAAByM/hrse2muEhu0/s1600/TARTAR-DE-SALMON-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pvKoqhQbMrM/U7QiS4YB2NI/AAAAAAAAByM/hrse2muEhu0/s1600/TARTAR-DE-SALMON-2.jpg" height="232" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mkBpq77xsv8/U7QipW8VPMI/AAAAAAAABy8/nBp-dzsr1ng/s1600/TARTAR-DE-SALMON-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-mkBpq77xsv8/U7QipW8VPMI/AAAAAAAABy8/nBp-dzsr1ng/s1600/TARTAR-DE-SALMON-4.jpg" height="308" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Preparamos una vinagreta con la miel de caña y la soja y ponemos a macerar el salmón cortado durante 10 minutos, mientras vas cortando el resto de los ingredientes.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ocHKlLT82ug/U7QiSPeCCxI/AAAAAAAAByI/p6p8eCXoLTU/s1600/TARTAR-DE-SALMON-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ocHKlLT82ug/U7QiSPeCCxI/AAAAAAAAByI/p6p8eCXoLTU/s1600/TARTAR-DE-SALMON-3.jpg" height="225" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Una vez pasado este tiempo, emplatamos haciendo capas consecutivas de tomate, cebolla y salmón que se condimenta con un pellizco de cebollino picado. Y voilà! Un plato fresco pero apetitoso, para comer con tenedor o palillos. ¿Te atreves o eres de los que si no pasa por la sartén no llega a tu estómago? Mira que pinta.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iBZD8ptHu6A/U7QiZabt8JI/AAAAAAAAByc/D8OQ5XVxLiI/s1600/TARTAR-DE-SALMON-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iBZD8ptHu6A/U7QiZabt8JI/AAAAAAAAByc/D8OQ5XVxLiI/s1600/TARTAR-DE-SALMON-6.jpg" height="176" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n9pssKAWRN8/U7Qimmn9UYI/AAAAAAAABys/SbBREqGE-xM/s1600/TARTAR-DE-SALMON-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-n9pssKAWRN8/U7Qimmn9UYI/AAAAAAAABys/SbBREqGE-xM/s1600/TARTAR-DE-SALMON-8.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Mtb40khFdE0/U7QipQhiPkI/AAAAAAAABy4/hBeUYKNZ37c/s1600/TARTAR-DE-SALMON-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Mtb40khFdE0/U7QipQhiPkI/AAAAAAAABy4/hBeUYKNZ37c/s1600/TARTAR-DE-SALMON-9.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-14513313597850825642014-06-17T16:17:00.001+02:002014-06-17T16:17:31.030+02:00Pechugas de pollo con salsa de tomillo y alcaparras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WdaOiHj_4Xs/U58ozg-TBPI/AAAAAAAABxM/dcGQavLIAdI/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WdaOiHj_4Xs/U58ozg-TBPI/AAAAAAAABxM/dcGQavLIAdI/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Me encanta el sabor sutil que una buena especia o hierba aromática le da a un plato. Le cambia el "rollo". Por eso tengo un armario lleno en la cocina, porque si la comida es aburrida al menos intento darle un poco de juego con unas hierbitas. Sabor y color, esa es la función.</div>
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<br /></div>
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Pues esta es la historia también de este plato. Una pechuga de pollo que compras porque hay que "cuidarse" un poquito y porque no tienes mucho tiempo y eso a la plancha lo preparas en un momento y al menos te soluciona una comida. Pero ¡qué aburrida es la típica pechuga a la plancha!</div>
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<br /></div>
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¿Estas dispuést@ a dedicar a la cocina cinco minutos más? Solo cinco. Pues unas alcaparras y un poco de tomillo y ya tenemos un plato distinto, con un poco más de rock and roll, pero igual de ligero y sano.</div>
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<br /></div>
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¿Aceptas el reto? En tres pasos apenas te lo explico. Ya verás. Vamos a necesitar:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCRZc1qf9yQia7p8W3mmtyUNqm7Qd_6xGse3Kth9ZgLKg6DWF8uw1BF4hFP30xAH7o6uRjuobnvvy_lDyvvpCksenTr6KlqagDqJ-Kb4lliTxF1bGkHNhHYY1dId4SdPmO1GJMUGRcbCs/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCRZc1qf9yQia7p8W3mmtyUNqm7Qd_6xGse3Kth9ZgLKg6DWF8uw1BF4hFP30xAH7o6uRjuobnvvy_lDyvvpCksenTr6KlqagDqJ-Kb4lliTxF1bGkHNhHYY1dId4SdPmO1GJMUGRcbCs/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues comenzamos como si preparáramos las aburridas pechugas, jeje. Es decir, en una sartén con unas cucharadas de aceite pasamos a la plancha unas pechugas que previamente hemos salpimentado. Las marcamos unos minutos sin dejar que lleguen a dorarse.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5kE-mvYH5Z0/U58pKlTZjWI/AAAAAAAABxs/JLex6TZM2GU/s1600/pa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5kE-mvYH5Z0/U58pKlTZjWI/AAAAAAAABxs/JLex6TZM2GU/s1600/pa2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Añadimos una cuchara de harina. Si la idea de las pechugas es intentar bajar peso podemos obviar este ingrediente que sólo nos va a servir de espesante para la salsa. Removemos un poco sin dejar que la harina se queme y regamos con caldo vegetal cubriendo las pechugas. </div>
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Añadimos el tomillo y las alcaparras y esperamos a que el caldo reduzca a la mitad.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IIYXRAZFJTU/U58pIiFlJoI/AAAAAAAABxk/HyNKYbY8PDw/s1600/pa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IIYXRAZFJTU/U58pIiFlJoI/AAAAAAAABxk/HyNKYbY8PDw/s1600/pa1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Si te gustan los sabores cítricos puedes añadir al caldo unas gotas de zumo de limón. A mi me gusta sin él ya que "mata" un poco el gusto de las alcaparras y el tomillo. </div>
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La guarnición que suelo elegir para este plato es el arroz. Se complementa muy bien. En esta ocasión preparé además un arroz tipo salvaje y el resultado nos gustó muchísimo.</div>
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¿Has visto? Cinco minutos más como te dije y un proceso muy simple pero el plato es otro, mucho más apetecible.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2B1pAygYsvsRuOB7eNKrE9EdRDjbpXB_t3mjfkfGGc2er0TVuVzdcB3UmDxqp0aBXAacLilGIfejQDkbcCJfYM1fSUiKCpZEtKFY16Z3z5szJVFWTzkbhWS352AuWScZ5ByVkKVsHro/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2B1pAygYsvsRuOB7eNKrE9EdRDjbpXB_t3mjfkfGGc2er0TVuVzdcB3UmDxqp0aBXAacLilGIfejQDkbcCJfYM1fSUiKCpZEtKFY16Z3z5szJVFWTzkbhWS352AuWScZ5ByVkKVsHro/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-2.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2i85Zlyu3ZA/U58ozpwFg2I/AAAAAAAABxI/dliuztWrhKE/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2i85Zlyu3ZA/U58ozpwFg2I/AAAAAAAABxI/dliuztWrhKE/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-3.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Yk_JPiWLBcY/U58o53SdgNI/AAAAAAAABxc/9aDRfa0-k3U/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Yk_JPiWLBcY/U58o53SdgNI/AAAAAAAABxc/9aDRfa0-k3U/s1600/PECHUGA-CON-ALCAPARRAS-4.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-5304411075516965932014-06-05T20:23:00.001+02:002014-06-05T20:23:06.254+02:00Gratin dauphinois con bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--kuDLXlqGJ0/U5B9k-U_lzI/AAAAAAAABro/U61Ef9iJ_mU/s1600/GRATIN-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--kuDLXlqGJ0/U5B9k-U_lzI/AAAAAAAABro/U61Ef9iJ_mU/s1600/GRATIN-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0DPiBYIY8uI/U5B-aK8s0JI/AAAAAAAABsY/_YKqh8_fr5c/s1600/GRATIN-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0DPiBYIY8uI/U5B-aK8s0JI/AAAAAAAABsY/_YKqh8_fr5c/s1600/GRATIN-8.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Qué ganas tenía de volver que he estado desaparecida… Cómo he echado de menos a mi Plato de loza, y aunque tenía varias recetas "cociéndose" me ha fallado el tiempo para preparar todos "los ingredientes" necesarios para subirlas a la red. Aquí estoy y con una de esas recetas exquisitas que hay que hacer de vez en cuando porque el paladar te lo está pidiendo… Este gratin es uno de esos platos que, cada cierto tiempo, vienen a tu memoria y no paras de repetir a ver cuando lo hacemos. Por eso, me gusta compartirlo, porque me gusta comerlo.</div>
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<br /></div>
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Lo llamo dauphinois aunque en realidad este no es el gratin dauphinois genuino, le falla el bacon que, según he leído, bajo ningún concepto se le puede poner si queremos llamar al plato como tal pero… Yo aprendí a hacerlo allí en Francia, durante mi estancia como "Erasmus" y lo hacían así con bacon en la cantina de la Universidad a la que iba y donde todos comíamos. A mi me encantaba porque, aunque es un plato graso, el sabor es muy muy agradable, así que años después sigo preparándolo en casa y sigue encantándome. Además, podemos ponerlo como plato único, pero es perfecto como guarnición y no es nada complicado de hacer aunque sí requiere tiempo.</div>
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<br /></div>
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El plato proviene de los Alpes franceses, pero según se condimente hay otras versiones de otros lugares. Lo básico es cocinar al horno las patatas cociéndolas en leche o nata y gratinarlas al horno. Además, su sabor es delicado pero gusta tanto a los niños como a los mayores.</div>
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<br /></div>
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Vamos con el plato. Sus ingredientes son de lo más básico, seguro que tienes todos en la despensa.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkzrShyphenhyphenXvCSPOtCsAuYCIBrkhzvTUyAp5jC1W4ovaA-1yuxQu3fJQ1u5RS8Ipl7JEiRvjEbTl7clqHWLdppTniRkwZywaoJ2eKHazD3dFO05KkFcAiC7TeVR-ttq_GcsUbFbRHiEgqwwM/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkzrShyphenhyphenXvCSPOtCsAuYCIBrkhzvTUyAp5jC1W4ovaA-1yuxQu3fJQ1u5RS8Ipl7JEiRvjEbTl7clqHWLdppTniRkwZywaoJ2eKHazD3dFO05KkFcAiC7TeVR-ttq_GcsUbFbRHiEgqwwM/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta receta la preparamos en tres fases:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Preparación de los ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Elaboración del plato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Coción.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Como todas, supongo, jaja. En realidad, me refiero a que cada una de las tres fases tienen que estar terminadas para pasar a la siguiente. No podemos preparar ingredientes mientras se están cociendo otros como en un guiso, por ejemplo…</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Empezamos, por tanto, a preparar los ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gnEMqo4sn78/U5B-1qfkhTI/AAAAAAAABss/F1IqqykX9ns/s1600/g879.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gnEMqo4sn78/U5B-1qfkhTI/AAAAAAAABss/F1IqqykX9ns/s1600/g879.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El fondo de la fuente que vayamos a utilizar debemos untarlo con ajo. Como mi cazuela era de cerámica y por tanto demasiado plana y lisa, yo utilice un prensador de ajos y preparé la base con el ajo prensado. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEMwfHlmhQ7gX8dLYBCg1yPHTeSR3AgAE8Bf23D97fLsmqsCg39c9zFZAbApVhpbThuasmY1uozddIocKBmYclyOdb9OjAnOJcY9kONyrKTSOt5196MbXWXulN2AQWEJCBSNnkawl6OQ/s1600/g889.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEMwfHlmhQ7gX8dLYBCg1yPHTeSR3AgAE8Bf23D97fLsmqsCg39c9zFZAbApVhpbThuasmY1uozddIocKBmYclyOdb9OjAnOJcY9kONyrKTSOt5196MbXWXulN2AQWEJCBSNnkawl6OQ/s1600/g889.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mezclamos la nata con pimienta (molida en el momento si es posible), nuez moscada y un poco de sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F9137W41QKM/U5B_Hj0IlYI/AAAAAAAABs8/a5Fno5h-xYc/s1600/g899.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-F9137W41QKM/U5B_Hj0IlYI/AAAAAAAABs8/a5Fno5h-xYc/s1600/g899.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos cuatro o cinco lonchas de bacon en tiritas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJIDREJ8zA44LB1GNcuJNL-4V0RUyk55raWfjMJPP9XQJWh-2DzgeOgffJ_rgIbmtuAAQFrK96eh9RoRFbx1Qq9xRtDOBOfGV1xX0n8zspfaUQ4RDIO8e4YWXwHRA4-vofpzy_Pvp5DOs/s1600/g909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJIDREJ8zA44LB1GNcuJNL-4V0RUyk55raWfjMJPP9XQJWh-2DzgeOgffJ_rgIbmtuAAQFrK96eh9RoRFbx1Qq9xRtDOBOfGV1xX0n8zspfaUQ4RDIO8e4YWXwHRA4-vofpzy_Pvp5DOs/s1600/g909.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Si queremos reducir el tiempo de cocción podemos pocharlas un poco en aceite antes de proceder a elaborar el plato, yo preferí no hacerlo para no añadirle aún más elementos grasos.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UaZUELhayIo/U5B_rypcrtI/AAAAAAAABtU/kjofdR6uLAw/s1600/g919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UaZUELhayIo/U5B_rypcrtI/AAAAAAAABtU/kjofdR6uLAw/s1600/g919.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por último, hay que tener a mano el queso que utilizaremos para gratinar y hay que ir precalentando el horno a 200º.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comenzamos la elaboración. Se trata de hacer capas con los distintos ingredientes en la fuente elegida que debe ser apta para soportar las temperaturas del horno. Primero echaremos una capa de nata sobre el ajo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6jQ9GvtWztQ/U5B_q2zAxsI/AAAAAAAABtM/nao5P_6gkXI/s1600/g929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6jQ9GvtWztQ/U5B_q2zAxsI/AAAAAAAABtM/nao5P_6gkXI/s1600/g929.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Seguimos con una capa de patatas y un poco más de nata por encima.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zZG1tht2DhJTrOROry4bS4hD0CODlHt9LV00XYlmrk8REWZQVLWZbOKHi3T7Ck3jHchDEiS-tKAImh_UwF074Ivl_UYEZfAMTXi7K97TOEKGIo2c-c6OF4VtaISvMDrt9kUAvavuNBE/s1600/g939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zZG1tht2DhJTrOROry4bS4hD0CODlHt9LV00XYlmrk8REWZQVLWZbOKHi3T7Ck3jHchDEiS-tKAImh_UwF074Ivl_UYEZfAMTXi7K97TOEKGIo2c-c6OF4VtaISvMDrt9kUAvavuNBE/s1600/g939.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jTkteNb_VDY/U5CAEUXau4I/AAAAAAAABtk/cgJPXfr8R4Q/s1600/g949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jTkteNb_VDY/U5CAEUXau4I/AAAAAAAABtk/cgJPXfr8R4Q/s1600/g949.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos ahora un buen puñado de bacon. Si nos gusta mucho el queso podemos echarle queso también. Yo lo utilicé sólo para gratinar la capa superior pero quizás añada un toque de cremosidad si lo añadimos también junto al bacon.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eo8i1Ma7wKk/U5CAfowh9zI/AAAAAAAABt0/s0BJXrlq7B4/s1600/g959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eo8i1Ma7wKk/U5CAfowh9zI/AAAAAAAABt0/s0BJXrlq7B4/s1600/g959.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Seguimos con una capa de patatas, otra de nata y otra de bacon sucesivamente hasta terminar con estos ingredientes. La última capa debe ser de nata.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUR9uaV7aZAE020JkUiDK6ll5JJcJ1XmgsY3j44zBc6FkfQdFImG1JmlpH2si6DLp9LMqPd_hjxfnNT2uCxonNgtN_yvb0GOH8th_4sEsQrw5nBiiVdbE6xB6qkcv3ak5c9wyEzm3eYt8/s1600/g969.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUR9uaV7aZAE020JkUiDK6ll5JJcJ1XmgsY3j44zBc6FkfQdFImG1JmlpH2si6DLp9LMqPd_hjxfnNT2uCxonNgtN_yvb0GOH8th_4sEsQrw5nBiiVdbE6xB6qkcv3ak5c9wyEzm3eYt8/s1600/g969.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Sa27SULnEIs/U5CAddPrjvI/AAAAAAAABts/pKLVm-KzP-Q/s1600/g979.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Sa27SULnEIs/U5CAddPrjvI/AAAAAAAABts/pKLVm-KzP-Q/s1600/g979.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6zGtKZp3Kv8/U5CA0Mo10SI/AAAAAAAABuM/gySLnkyVl6c/s1600/g989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6zGtKZp3Kv8/U5CA0Mo10SI/AAAAAAAABuM/gySLnkyVl6c/s1600/g989.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Finalmente, añadimos el queso e introducimos en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, pincharemos para comprobar que las patatas estén tiernas y, si es así, nuestro Gratin estará listo para disfrutarlo. Ya digo, como plato único o como guarnición es una delicia. ¿Qué os parece la pinta?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUyKAFj9oiJYlJSnycLnbvQxQa0sZ5Fz8pco0LbqbdtZm3YFFefT512u5Y-z-RMHZ3erffhAP9t63Tl7-5d-M-aV3biTfGhYNa3R1BSnOcA8uHUBarcGz_n2CXzBnyjbBtLOr7XaIRw4/s1600/GRATIN-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUyKAFj9oiJYlJSnycLnbvQxQa0sZ5Fz8pco0LbqbdtZm3YFFefT512u5Y-z-RMHZ3erffhAP9t63Tl7-5d-M-aV3biTfGhYNa3R1BSnOcA8uHUBarcGz_n2CXzBnyjbBtLOr7XaIRw4/s1600/GRATIN-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9E_7mTiZ6Fg/U5B9710-t2I/AAAAAAAABr8/l1s9iR4Upkw/s1600/GRATIN-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9E_7mTiZ6Fg/U5B9710-t2I/AAAAAAAABr8/l1s9iR4Upkw/s1600/GRATIN-4.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OZCfW4FLZbY/U5B9kHGEm9I/AAAAAAAABrk/gwkqdBQlvo8/s1600/GRATIN-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OZCfW4FLZbY/U5B9kHGEm9I/AAAAAAAABrk/gwkqdBQlvo8/s1600/GRATIN-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITCmkJa0JBe9b14TLMm3tJLfuqcoQZkzojJsOfYCLUiiuloAIUnIcJjpr7XLs05HLmXNc_PRNDiBPlxnnq8ghCxwEaoteFAcP5IldD_5JRv_ZOSO903dqlzVTmk4_js4U0hprjiFN3Cw/s1600/GRATIN-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITCmkJa0JBe9b14TLMm3tJLfuqcoQZkzojJsOfYCLUiiuloAIUnIcJjpr7XLs05HLmXNc_PRNDiBPlxnnq8ghCxwEaoteFAcP5IldD_5JRv_ZOSO903dqlzVTmk4_js4U0hprjiFN3Cw/s1600/GRATIN-5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPwQe0OPfhSATr93GallTfaqyIqw1DBaBz5XmRMFG8pPiHFYdfRbSEB37a_NDDwta72V_T2PxYKTgU3WGy8TZzFC8bDP_QP8HNOxhocvuYz7GV9VFwh96UsCKupEi7RWKND2sdaSBjrZc/s1600/GRATIN-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPwQe0OPfhSATr93GallTfaqyIqw1DBaBz5XmRMFG8pPiHFYdfRbSEB37a_NDDwta72V_T2PxYKTgU3WGy8TZzFC8bDP_QP8HNOxhocvuYz7GV9VFwh96UsCKupEi7RWKND2sdaSBjrZc/s1600/GRATIN-7.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_7g00T-ED5o/U5B-jKXHVCI/AAAAAAAABsk/V0-kdiewHTI/s1600/GRATIN-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_7g00T-ED5o/U5B-jKXHVCI/AAAAAAAABsk/V0-kdiewHTI/s1600/GRATIN-9.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-57628693999656750992014-05-22T20:56:00.000+02:002014-05-22T21:03:56.813+02:00Solomillo al whisky… con rebujito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tApVmXvitjo/U34VXjL0_DI/AAAAAAAABp4/716a0hrkq2k/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tApVmXvitjo/U34VXjL0_DI/AAAAAAAABp4/716a0hrkq2k/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Realmente esta época del año es estupenda. Es para aprovecharla todo lo que se pueda porque todo esta precioso en primavera aquí en el sur y, aunque hace bueno y ya hace bastante tiempo que guardamos abrigos y bufandas, aún no ha llegado ese calor agobiante que, en verano, nos obliga a permanecer en casa casi toda la jornada y sólo salir por la noche como los murciélagos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya os digo, es una época preciosa. Hasta el olor es distinto y las calles se inundan de ese aroma a azahar del que nos sentimos casi orgullosos. Y pues, como se trata de salir a la calle y lucirse, es tiempo de ferias, romerías, cruces y demás eventos donde las diferentes localidades dan el resto.</div>
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<br /></div>
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Hace menos de una semana tuvimos la feria por aquí, hace dos fue la de Sevilla, más pronto que tarde llegará el Rocío y, como suelo ir haciendo en meses anteriores, pensé en traer las fiestas a este blog y ¿qué hay más de feria aquí en Sevilla y alrededores que una jarra de rebujito? Pues os voy a contar como se hace. Eso y el solomillo al whisky que no falta en ninguna caseta y yo diría que en ningún bar de tapas y de comida tradicional, que aquí se estila muchísimo.</div>
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<br /></div>
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Y lo mejor… ¿os cuento un secreto? No se hace con whisky. Y lo se de buena tinta porque se trata de la receta original de uno de los bares "de toda la vida" situado en pleno centro de Sevilla, por Sierpes… Ellos dicen que fueron los creadores originales de este plato tan popular y yo no tengo razones para no creerlo. A mi me ha llegado a través de un buen amigo, familiar de los entonces dueños del local. </div>
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<br /></div>
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Recetas hay muchas en la red. La mayoría con whisky. Y por supuesto, cada establecimiento ha ido aportando su granito después, consiguiendo sabores más o menos parecidos. En casa, gracias a este amigo, nos ceñimos a los orígenes porque como siempre digo, si algo está bueno ¿por qué vamos a cambiarlo?</div>
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<br /></div>
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Necesitaremos</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXEAia0XkaxNAWuE8UADMlXnDk7sDaBVFalmAFG12B2t3p2bZyBZRRgbMTUe_8KgpkKyNAsoi7q8RFPJvXi4g-exoUIEYSJZl3xCppVhfjQazrce9JlJo2qXQ2GYaKH7UlnIKQVolm-Oo/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXEAia0XkaxNAWuE8UADMlXnDk7sDaBVFalmAFG12B2t3p2bZyBZRRgbMTUe_8KgpkKyNAsoi7q8RFPJvXi4g-exoUIEYSJZl3xCppVhfjQazrce9JlJo2qXQ2GYaKH7UlnIKQVolm-Oo/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues vamos a meternos en faena. Cortamos primeramente el solomillo en medallones quitando la grasa y el tocino que pueda tener. Calentamos aceite en una sartén siendo bastante generosos, cuando lo tengamos ya caliente añadimos los dientes de ajo machacados un poco con el mortero pero sin pelar y los medallones de solomillo.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gET1dkhC0ZQ/U34VwIJkqDI/AAAAAAAABqY/Dpnr-YPouSk/s1600/sw1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-gET1dkhC0ZQ/U34VwIJkqDI/AAAAAAAABqY/Dpnr-YPouSk/s1600/sw1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sellamos unos minutos la carne hasta que empiece a dorarse. La sacamos del fuego pero dejamos dentro de la sartén los ajos. Desglasamos el fondo echando medio vaso aproximadamente de coñac y dejamos calentar hasta que haya reducido.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mientras, aparte, preparamos la mezcla de limón y agua echando en un vaso una cuarta parte de zumo de limón y el resto de agua. Esta disolución la añadiremos a la sartén cuando el coñac haya reducido y para dar más sabor añadiremos una pastilla de caldo de carne. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dejamos unos minutos que cueza y añadimos el solomillo que mantenemos también al fuego unos cinco minutos para que tome todo el sabor de la carne. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIlaZHTSGhumful4aFNsflRVFmCoxUiue2z9s5d58coadib3Ixlu3ISdZbQCK8EAWYee7DpWWcJz6N3u3BfidLVm-H_y0VzR5TRWVqz5YHIuwvEhx5BNWBDir_ilv3JOz94x3yzSdCdM/s1600/sw3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTIlaZHTSGhumful4aFNsflRVFmCoxUiue2z9s5d58coadib3Ixlu3ISdZbQCK8EAWYee7DpWWcJz6N3u3BfidLVm-H_y0VzR5TRWVqz5YHIuwvEhx5BNWBDir_ilv3JOz94x3yzSdCdM/s1600/sw3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Unas patatas fritas son el acompañamiento perfecto… Unas patatas fritas y una jarra de rebujito muy muy fresquito que prepararemos echando en una jarra una cubitera entera de hielo (y más si hace mucha calor), medio litro de manzanilla y un litro y medio de seven up. Esto se sirve en vasitos pequeños y sabe a zumo que con el calor entra estupendamente, pero el poco alcohol que tiene va calando poco a poco y muchos acaban viendo la feria "de otra forma" gracias al rebujito ;))</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_ZLhS6cn7xw/U34VVzITmOI/AAAAAAAABpw/nHzynL1Pwjs/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_ZLhS6cn7xw/U34VVzITmOI/AAAAAAAABpw/nHzynL1Pwjs/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-2.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uRxESkkydZg/U34VjCr3woI/AAAAAAAABqQ/MvQTEW1Vg8o/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uRxESkkydZg/U34VjCr3woI/AAAAAAAABqQ/MvQTEW1Vg8o/s1600/SOLOMILLO-AL-WHISKY-5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-80738495163839242342014-05-07T17:25:00.000+02:002014-05-08T16:20:11.572+02:00Espinacas a la crema de gambas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VKsoGKgxwv8/U2pJUc-JcbI/AAAAAAAABmM/QfeiEaTSoVQ/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-VKsoGKgxwv8/U2pJUc-JcbI/AAAAAAAABmM/QfeiEaTSoVQ/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Esta es una receta muy de andar por casa. Es un plato fácil, muy fácil, que sale bueno, que necesita poquitas cosas y que se hace en un plis plas y, por si aún no te he convencido y eres de esos que tienes que tirar del "tupper" para comer, está estupendo de un día para otro. De hecho, yo lo hacía mucho la época en la que, por motivos de trabajo, tenía que comer así y me encantaba el día que sabía que estaban esperándome en el frigorífico de la empresa.</div>
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El sabor de la verdura, contrasta con la suavidad de la nata y el toque final lo pone el marisco, las gambas. No hace falta que sean gambas grandes de Huelva, con las arroceras vale, aunque si usáis ésas ya os queda redondo, de verdad, que yo lo he probado. </div>
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Otra de sus virtudes es que es una receta que podéis ofrecer a esas personas que, como yo, no les apasionan las verduras. No garantizo que le gusten, pero sí que se salen del típico plato "verde" con sabor a campo. Ya os digo, a mi que me cuesta todo lo que venga de la huerta, estas espinacas siempre me han gustado.</div>
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En fin, que os traigo un plato ligerito de los de añadir a la dieta de todos los días. A ver qué os parece.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4cOvcjbQDdGm1TLYTObPjiup8YvpO-O8SKnTJCTjpRN2fnU6B4tC-zdjjNygv3dvW2b1AYgysUt7Yl8cXhRo9Ottgs8aVcW50tjLgJQ-aNUvtkgfiVCSLWLp54tG_LAD3H63Ooe1ffv4/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4cOvcjbQDdGm1TLYTObPjiup8YvpO-O8SKnTJCTjpRN2fnU6B4tC-zdjjNygv3dvW2b1AYgysUt7Yl8cXhRo9Ottgs8aVcW50tjLgJQ-aNUvtkgfiVCSLWLp54tG_LAD3H63Ooe1ffv4/s1600/ingredientes.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
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Empezamos poniendo a cocer las espinacas con un poco de aceite (para ponerlas más verdes) y un puñadito de sal. Si son frescas, necesitaremos que cuezan durante 20 minutos al menos. Si son congeladas, como estas, con 7 u 8 minutos será suficiente.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5AgHh1dhMCU/U2pJrHzmP6I/AAAAAAAABmg/Nj1FnvqH54g/s1600/eg3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5AgHh1dhMCU/U2pJrHzmP6I/AAAAAAAABmg/Nj1FnvqH54g/s1600/eg3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Mientras cuecen podemos ir pelando las gambas y cortando los ajos en láminas.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GPbVoriybnU/U2pJoBCTOpI/AAAAAAAABmU/DF3lfcTBQTg/s1600/eg2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GPbVoriybnU/U2pJoBCTOpI/AAAAAAAABmU/DF3lfcTBQTg/s1600/eg2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Ya tenemos los ingredientes principales preparados. Empezamos pues.</div>
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Sofreímos los ajos en aceite de oliva.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-garUiwKUE6s/U2pKGFvhODI/AAAAAAAABnA/RroWW_4Acx4/s1600/eg4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-garUiwKUE6s/U2pKGFvhODI/AAAAAAAABnA/RroWW_4Acx4/s1600/eg4.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Cuando estén sofritos, empezando a dorarse, les echamos las espinacas y removemos durante unos cinco minutos para que se sofrían también. Después, les añadimos las gambas y seguimos removiendo hasta que éstas cambien de color.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_A0FRWqEigGYFFNuCFdU02jm2u1wtSbirnUmyE7rXv-GVhSU8zJ9AcmARSHcrY0Rae1sn4OF0UAVZ9A0o0h4s75E8b4wWAXsYY4xScQfZb-yzkmFUwM2uoLkkwaIaFNMKWejPpegrYOM/s1600/eg5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_A0FRWqEigGYFFNuCFdU02jm2u1wtSbirnUmyE7rXv-GVhSU8zJ9AcmARSHcrY0Rae1sn4OF0UAVZ9A0o0h4s75E8b4wWAXsYY4xScQfZb-yzkmFUwM2uoLkkwaIaFNMKWejPpegrYOM/s1600/eg5.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Nos queda añadir la nata y unas cucharadas de tomate frito que den color al plato. Probamos y rectificamos de sal, mantenemos con fuego medio unos cinco minutos y apartamos.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QgdOgzv-5ko/U2pKAWxvFAI/AAAAAAAABms/sh1mI8wlQps/s1600/eg6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QgdOgzv-5ko/U2pKAWxvFAI/AAAAAAAABms/sh1mI8wlQps/s1600/eg6.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Pues veréis qué suaves salen y qué ricas. Creo que una marca comercial tenía unas muy parecidas entre sus productos congelados… Éstas están el doble de sabrosas :).</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-a_5rEeCkjbw/U2pJP8w6BaI/AAAAAAAABl8/3Q2MGtUT7Ts/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-a_5rEeCkjbw/U2pJP8w6BaI/AAAAAAAABl8/3Q2MGtUT7Ts/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggf8uIoMOadwLZf03iiC_IZgdI7SvP36b6xi392fxj4sOX7k0TFtbruhcEeqDuiTZJ5J3TTtju80CX-y3CQpvWo5g_cKS3jzfxXnkZnA7gDNJXGca3tNViVTwGnXvKffHQxhffbXjezDU/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggf8uIoMOadwLZf03iiC_IZgdI7SvP36b6xi392fxj4sOX7k0TFtbruhcEeqDuiTZJ5J3TTtju80CX-y3CQpvWo5g_cKS3jzfxXnkZnA7gDNJXGca3tNViVTwGnXvKffHQxhffbXjezDU/s1600/ESPINACAS-CON-GAMBAS-2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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a href="http://www.bloglovin.com/blog/12236333/?claim=ywncntzf928">Follow my blog with Bloglovin</Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2770658272928339703.post-71057041060087202242014-04-29T09:03:00.003+02:002014-06-05T17:41:49.545+02:00Tallarines con salmón a la crema<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PHPoKZ1_8HY/U16JBmWRzoI/AAAAAAAABjs/Z9zQpkJ7nfo/s1600/PASTA-CON-SALMON-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PHPoKZ1_8HY/U16JBmWRzoI/AAAAAAAABjs/Z9zQpkJ7nfo/s1600/PASTA-CON-SALMON-8.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
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Me encanta esta receta. Me encanta el sabor del salmón y de la pasta. Y además me trae buenos recuerdos porque la cocina es un poco también la suma de las experiencias de una. Hoy os voy a contar la historia de esta receta que me resulta tan entrañable.</div>
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Hace más años de los que me gustaría, al finalizar mis estudios, conseguí una beca Erasmus y allí que me fui unos meses a estudiar al país vecino por el norte, vamos a Francia. Una experiencia brutal, siempre positiva, que recomiendo a todos los estudiantes. </div>
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Pues bien, en esos días se sucedieron millones de anécdotas que me han quedado grabadas para dar la brasa horas y horas, días y días, a mis futuros nietos y una de ellas, la que tiene que ver con esta receta, es la siguiente.<br />
<br />
Una noche, unas chicas italianas nos invitaron a cenar a dos chicas finlandesas, una chica austriaca y a mi. Para lucirse llamaron a la "mamma" de una de ellas y nos prepararon unos manjares exquisitos según sus recetas. Entre ellas, una pasta con salmón como no he probado yo otra…</div>
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Salí de aquella casa con la firme propuesta de conseguir aquella receta que, no se porqué, no le pedí en el momento. Pues después de algunas pruebas, de varios procesos de ensayo y error, llegué a esta que os cuento ahora, con un sabor muy muy parecido al que probé aquella noche. A ver que os parece a vosotros… Para mi, después de todos los años que han pasado, sigue siendo mi favorita.</div>
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La otra anécdota divertida de aquella noche, la protagonizó la "mojama". Mi padre me envió algunas cosillas que necesitaba mediante una agencia de transporte, y aprovechó para mandarme también algunas conservas y productos típicos de la tierra que pudiera añorar, entre ellos un trozo de mojama de "la buena", es decir, esa que se deshace en la boca, que no está sequerona ni dura… Estaba espectacular. Pues por aquello de llevar un detalle a la cena, yo llevé un buen trozo de aquella mojama y resultó un éxito total. Mis compañeras jamás habían probado algo parecido y les encantó, me preguntaban cómo podían comprar aquello (tomen nota los fabricantes como oportunidad de negocio, jeje).</div>
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En fin, dejemos aparte las batallitas y vamos a la receta que es muy fácil, ya veréis. Los ingredientes que necesitamos son:</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vtSgTWXhg9o/U16WXUKx7XI/AAAAAAAABkY/UtTkVZEPTIA/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vtSgTWXhg9o/U16WXUKx7XI/AAAAAAAABkY/UtTkVZEPTIA/s1600/ingredientes.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
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Lo primero que haremos es poner la pasta a hervir con una cucharadita de mantequilla, sal y una hoja de laurel. Con el paso del tiempo, he aprendido que la calidad de la pasta importa, es decir, es preferible pagar unos céntimos más y no quedarnos con esa pasta que se queda floja y termina siendo una masa blanda con poco sabor. No voy a dar marcas por no hacer publicidad, aunque tengo mis favoritas, pero lo mismo que en otros alimentos apenas se nota la diferencia entre una marca y otra, en la pasta sí es importante. Cocemos los tallarines, pues, hasta que queden al dente.</div>
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Mientras cortamos el salmón en tiras, y lo salteamos un minuto con una nuez de mantequilla, hasta que cambien su color.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wt2L38EB6aA/U16Jp971HAI/AAAAAAAABkE/5gGdA_bvj58/s1600/ts3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wt2L38EB6aA/U16Jp971HAI/AAAAAAAABkE/5gGdA_bvj58/s1600/ts3.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Es el momento de añadir la nata y los quesos en lonchas y bajar a fuego medio removiendo hasta que los quesos se diluyan en la nata. Luego añadiremos un poco de nuez moscada y un poco de pimienta. Removemos y retiramos del fuego.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2V3n2w26600/U16JL-MVAeI/AAAAAAAABj0/bG47ho7fhAE/s1600/ts2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2V3n2w26600/U16JL-MVAeI/AAAAAAAABj0/bG47ho7fhAE/s1600/ts2.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fL_5MKW3p4M/U16JrYuat4I/AAAAAAAABkM/J437NSl9YB4/s1600/ts1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fL_5MKW3p4M/U16JrYuat4I/AAAAAAAABkM/J437NSl9YB4/s1600/ts1.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
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Añadimos a los tallarines, decoramos con las lascas de parmesano y ¡a comer! </div>
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Si queréis, a veces a la salsa le he añadido unas cucharadas de tomate frito que le dan sabor y color. Es un plato muy cremoso, con el toque suave de salmón… una delicia. Probadlo.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-D7pBJOX-vRY/U16IM9nn84I/AAAAAAAABi0/EH-bguFd4PQ/s1600/PASTA-CON-SALMON-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-D7pBJOX-vRY/U16IM9nn84I/AAAAAAAABi0/EH-bguFd4PQ/s1600/PASTA-CON-SALMON-1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-642Q73o1Kv8/U16ILyeay2I/AAAAAAAABis/CrHDq7UHVFI/s1600/PASTA-CON-SALMON-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-642Q73o1Kv8/U16ILyeay2I/AAAAAAAABis/CrHDq7UHVFI/s1600/PASTA-CON-SALMON-2.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1yMxnZipiYA/U16IgTjeYhI/AAAAAAAABjE/zgd0D7e7ba8/s1600/PASTA-CON-SALMON-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1yMxnZipiYA/U16IgTjeYhI/AAAAAAAABjE/zgd0D7e7ba8/s1600/PASTA-CON-SALMON-5.jpg" height="400" width="263" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8pTgqW1DxsnGylknmJ_FpwHzaUz7sR2c9K16DV2tHjakbPUir8QMxF67kh98AulK70yGCRfb_6juQzQdXUU9zWe3M74zsrByBqncLnibJTu6-yXOkztk3UkkYCgjN10z64Fu1GCZoQU/s1600/PASTA-CON-SALMON-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8pTgqW1DxsnGylknmJ_FpwHzaUz7sR2c9K16DV2tHjakbPUir8QMxF67kh98AulK70yGCRfb_6juQzQdXUU9zWe3M74zsrByBqncLnibJTu6-yXOkztk3UkkYCgjN10z64Fu1GCZoQU/s1600/PASTA-CON-SALMON-6.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12814022020985314469noreply@blogger.com1